อัพเดทล่าสุด
หน้าแรก / เมนูอาหาร / ขาหมูพะโล้มะพร้าวอ่อน ไม่ต้องไปซื้อ ทำกินเองง่ายกว่า สูตรไม่ลับ จากกุ๊กเทวดา

ขาหมูพะโล้มะพร้าวอ่อน ไม่ต้องไปซื้อ ทำกินเองง่ายกว่า สูตรไม่ลับ จากกุ๊กเทวดา

advertisement

ขาหมูพะโล้ หรือไม่ว่าจะเป็นข้าวขาหมู ทั้งสองอย่างนี้ คงจะเป็นเมนูสุดโปรดของหลายๆ ท่านกันเลยใช่มั้ยครับ เพราะกลิ่นของเครื่องเทศพะโล้ บวกกับรสชาติของน้ำซุปพะโล้ และขาหมูติดมันที่อร่อยได้ที่ จึงทำให้อาหารจานนี้ กลายเป็นเมนูขึ้นชื่อ ที่สามารถทำเงินให้กับพ่อค้าแม่ค้าได้เป็นอย่างดี

วันนี้ สยามอาชีพ ขอแนะนำวิธีการทำขาหมูพะโล้สูตรใหม่ ที่แนะนำมาจากกุ๊กเทวดา เมนูที่ว่านี้ คือ “ขาหมูพะโล้มะพร้าวอ่อน” เราไปดูวัตถุดิบและส่วนผสมที่ใช้กันเลยครับ ว่ามีอะไรบ้าง

วัตถุดิบและส่วนผสม

  • ขาหมู ให้เลือกซื้อขาหมูที่แล่เนื้อแล้ว 0.75 กิโลกรัม นำมาล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นตามชอบ
  • ไข่ 10-15 ฟอง นำมาต้ม และแกะเปลือกให้เรียบร้อย
  • เต้าหู้ขาว 5 ชิ้น นำมาหั่นเป็นชิ้น
  • เครื่องพะโล้ 2 ซอง
  • กระเทียม 5-6 กลีบ
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเจียวกระเทียม)
  • มะพร้าวอ่อน 2 ลูก ผ่าเอาน้ำแยกไว้ และน้ำมะพร้าวให้เก็บไว้

เครื่องปรุงรส ได้แก่

  • น้ำตาลปี๊บ 0.5 กิโลกรัม 
  • ซีอิ้วขาว
  • ซีอิ๊วดำ
  • เกลือ
  • ผงปรุงรส

วิธีทำขาหมูพะโล้มะพร้าวอ่อน

  1. นำเครื่องเทศที่มาในซองพะโล้ไปย่างไฟให้หอม แล้วพักไว้
  2. เคี่ยวน้ำตาลปี๊บกับน้ำเล็กน้อยจนน้ำตาลเป็นตังเม สีจะออกน้ำตาลไหม้เล็กน้อย
  3. ใส่น้ำมะพร้าว และน้ำเปล่าลงไป ประมาณ 2.5 ลิตร จากนั้นเติมซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ โดยใช้ไฟระดับอ่อน 
  4. นำกระทะตั้งไฟ จากนั้นนำกระเทียมมาสับละเอียดแล้วนำมาเจียว จากนั้นให้ใส่ผงพะโล้ลงไปผัดให้หอม แล้วใส่ขาหมูลงไปผัดต่อให้พอสะดุ้ง
  5. ขึ้นตอนสุดท้าย ให้นำขาหมูที่ผัดกับเครื่องเทศเรียบร้อยแล้ว เทใส่ลงไปในหม้อที่ต้มน้ำรอไว้ พอน้ำเดือดได้ที่แล้ว ให้ใส่ไข่ต้ม เต้าหู้ และเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป จากนั้นเคี่ยวจนขาหมูเปื่อยจนพอใจ ตักชิมรสชาติและปรุงแต่งรสชาติได้ตามความชอบ
  6. เสร็จแล้ว ตักใส่ชาม พร้อมเสริฟ รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากๆ ครับ

พะโล้ขาหมู

หมายเหตุ :

  • ในขั้นตอนปิ้งหรือย่างเครื่องเทศให้หอม ต้องใช้ฟอล์ยห่อ 2 ชั้น และเหล็กย่าง ควรหาเตรียมเอาไว้ด้วยนะ
  • การใช้น้ำมะพร้าวต้มไปด้วยนั้น จะทำให้ได้กลิ่นหอมของมะพร้าวอ่อนมาก
  • ทุกท่านสามารถเปลี่ยนจากขาหมูมาเป็นกระดูกหมู หรือเปลี่ยนเป็น เนื้อไก่ เนื้อเป็ด ได้เช่นกันครับ และสามารถเปลี่ยนจากไข่ไก่ธรรมดา มาเป็นไข่เค็มก็ได้นะครับ เพราะไข่เค็มเมื่อนำมาต้มเป็นพะโล้แล้ว ไม่เค็มอย่างที่คิดครับ แต่หากใช้ไข่เค็ม ต้องระวังตอนใส่เกลือ ห้ามใส่เยอะเกินไป เพราะไข่เค็มจะคายความเค็มออกมาด้วยครับ
เป็นอย่างไรกันบ้าง กับขาหมูพะโล้สูตรใส่มะพร้าวอ่อน เพื่อนๆ อย่าลืมลองทำกินเองดูนะครับ เพราะสูตรนี้ไม่เหมือนขาหมูพะโล้ทั่วไปที่พ่อค้าแม่ค้าขายกัน รับรองว่าหากลองทำแล้ว อาจจะติดใจจนต้องยกให้เป็นเมนูโปรดก็ได้ครับ

เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)

1 ดาว2 ดาว3 ดาว4 ดาว5 ดาว (1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...
advertisement

About Admin

"สยามอาชีพ" อาชีพเสริม สร้างอาชีพ สร้างรายได้

Leave a Reply

Your email address will not be published.