ขาหมูพะโล้มะพร้าวอ่อน ไม่ต้องไปซื้อ ทำกินเองง่ายกว่า สูตรไม่ลับ จากกุ๊กเทวดา

• ขาหมู ให้เลือกซื้อขาหมูที่แล่เนื้อแล้ว 0.75 กิโลกรัม นำมาล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นตามชอบ
• ไข่ 10-15 ฟอง นำมาต้ม และแกะเปลือกให้เรียบร้อย
• เต้าหู้ขาว 5 ชิ้น นำมาหั่นเป็นชิ้น
• เครื่องพะโล้ 2 ซอง
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเจียวกระเทียม)
• มะพร้าวอ่อน 2 ลูก ผ่าเอาน้ำแยกไว้ และน้ำมะพร้าวให้เก็บไว้

เครื่องปรุงรส ได้แก่

• น้ำตาลปี๊บ 0.5 กิโลกรัม 
• ซีอิ้วขาว
• ซีอิ๊วดำ
• เกลือ
• ผงปรุงรส

วิธีทำขาหมูพะโล้มะพร้าวอ่อน

1. นำเครื่องเทศที่มาในซองพะโล้ไปย่างไฟให้หอม แล้วพักไว้
2. เคี่ยวน้ำตาลปี๊บกับน้ำเล็กน้อยจนน้ำตาลเป็นตังเม สีจะออกน้ำตาลไหม้เล็กน้อย
3. ใส่น้ำมะพร้าว และน้ำเปล่าลงไป ประมาณ 2.5 ลิตร จากนั้นเติมซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ โดยใช้ไฟระดับอ่อน 
4. นำกระทะตั้งไฟ จากนั้นนำกระเทียมมาสับละเอียดแล้วนำมาเจียว จากนั้นให้ใส่ผงพะโล้ลงไปผัดให้หอม แล้วใส่ขาหมูลงไปผัดต่อให้พอสะดุ้ง
5. ขึ้นตอนสุดท้าย ให้นำขาหมูที่ผัดกับเครื่องเทศเรียบร้อยแล้ว เทใส่ลงไปในหม้อที่ต้มน้ำรอไว้ พอน้ำเดือดได้ที่แล้ว ให้ใส่ไข่ต้ม เต้าหู้ และเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป จากนั้นเคี่ยวจนขาหมูเปื่อยจนพอใจ ตักชิมรสชาติและปรุงแต่งรสชาติได้ตามความชอบ
   
6. เสร็จแล้ว ตักใส่ชาม พร้อมเสริฟ รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากๆ ครับ

หมายเหตุ :

• ในขั้นตอนปิ้งหรือย่างเครื่องเทศให้หอม ต้องใช้ฟอล์ยห่อ 2 ชั้น และเหล็กย่าง ควรหาเตรียมเอาไว้ด้วยนะ
• การใช้น้ำมะพร้าวต้มไปด้วยนั้น จะทำให้ได้กลิ่นหอมของมะพร้าวอ่อนมาก

• ทุกท่านสามารถเปลี่ยนจากขาหมูมาเป็นกระดูกหมู หรือเปลี่ยนเป็น เนื้อไก่ เนื้อเป็ด ได้เช่นกันครับ และสามารถเปลี่ยนจากไข่ไก่ธรรมดา มาเป็นไข่เค็มก็ได้นะครับ เพราะไข่เค็มเมื่อนำมาต้มเป็นพะโล้แล้ว ไม่เค็มอย่างที่คิดครับ แต่หากใช้ไข่เค็ม ต้องระวังตอนใส่เกลือ ห้ามใส่เยอะเกินไป เพราะไข่เค็มจะคายความเค็มออกมาด้วยครับ