อัพเดทล่าสุด
หน้าแรก / เมนูอาหาร / กุ้งทอดผัดซอสมะขาม เมนูอาหารไทย จานนี้อร่อยครบรส ต้องลอง !

กุ้งทอดผัดซอสมะขาม เมนูอาหารไทย จานนี้อร่อยครบรส ต้องลอง !

advertisement

กุ้งก้ามกราม หรือ กุ้งก้ามคราม เป็นสัตว์น้ำจืดชนิดหนึ่ง มีเปลือกสีเขียวอมฟ้าหรือม่วง ก้ามยาวมีสีครามหรือม่วงเข้ม ตลอดทั้งก้ามมีปุ่มตะปุ่มตะป่ำ โดยธรรมชาติจะอยู่ในแม่น้ำลำคลอง กุ้งก้ามกรามมีความยาวประมาณ 13 เซนติเมตร พบใหญ่สุดถึง 1 ฟุต น้ำหนักราว 1 กิโลกรัม

นอกจากนี้ยังเป็นกุ้งที่ถูกใช้ปรุงเป็นอาหารได้หลากหลาย เช่น ต้มยำ เผา หรือทอด เป็นต้น เพราะเนื้อมีมาก เนื้อแน่น มัน อร่อย ทำให้มีราคาที่ขายสูง ปัจจุบันยังนิยมเลี้ยงเป็นสัตว์น้ำสวยงามด้วย กุ้งก้ามกรามมีชื่อเรียกที่ต่างออกไปมากมาย เช่น “กุ้งแม่น้ำ” “กุ้งหลวง” ขณะที่กุ้งตัวเมียที่มีขนาดลำตัวเล็กกว่า เรียก “กุ้งนาง” เป็นต้น

วันนี้ สยามอาชีพ จึงขอนำเสนอเมนูที่ทำมาจากกุ้งก้ามกรามกันบ้างนะครับ เมนูนี้มีชื่อว่า “กุ้งทอดผัดซอสมะขาม” ซึ่งเมนูจานนี้ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูเด็ดจากกุ๊กเทวดา ที่ภูมิใจนำเสนอให้ทุกท่านได้ลองนำสูตรนี้ไปทำกินเองกันด้วยครับ ส่วนผสมและขั้นตอนในการทำจะมีอะไรบ้าง เราไปดูกันเลยครับ

วัตถุดิบกุ้งทอดซอสมะขาม

  • กุ้งก้ามกราม 4-5 ตัว (หรือมากน้อยตามชอบ)  แกะเปลือก ผ่าหลัง ล้าง ระวังอย่าให้ตัวหลุดจากหัว
  • มะเขือเทศ หั่นเต๋า 1 ลูกใหญ่
  • หอมหัวใหญ่ ครึ่งหัว หั่นเต๋า
  • แครอท  ข้าวโพดอ่อน นำมาหั่นเต๋า
  • พริกขี้หนูสวน กระเทียม สับรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักโรยหน้า ได้แก่ ต้นหอมซอย ผักชีซอย
1538673_839128362780099_344469033_n เครื่องปรุงรส ได้แก่
  • ซีอิ้วขาว
  • น้ำมันหอย
  • ผงปรุงรสหมู หรือผงชูรส
  • น้ำมะขามเปียก
  • น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำกุ้งทอดซอสมะขาม

  1. ทอดกุ้งด้วยไฟแรง พอสุกแล้ว พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  2. นำกระทะตั้งไฟ ผัดพริก-กระเทียมให้มีกลิ่นหอม
  3. ใส่มะเขือเทศ หอม ข้าวโพดอ่อนลงผัด เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสตามชอบด้วยเครื่องปรุงรส ได้แก่ ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ผงปรุงรสหมู หรือผงชูรส น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ แต่ให้เน้น 3 รส (เปรียว เค็ม หวาน) 
  4. นำกุ้งที่พักไว้ลงผัดแบบเร็ว ๆ  จากนั้นโรยด้วยผักชีซอย และต้นหอมซอย แล้วปิดไฟ
  5. ตักเรียงใส่จาน ทานเป็นกับข้าวก็ได้ หรือจะทานเป็นกับแกล้มก็ได้ครับ
12495_983495058343428_3867676795668634268_n หมายเหตุ : ที่ใส่พริกขี้หนูเพื่อเพิ่มรสชาดเผ็ดครับ ท่านที่ไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็แล้วแต่สะดวกครับ
เพียงวิธีทำง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน ทุกท่านก็จะได้อาหารไทยที่อร่อยครบรสอย่างเมนู กุ้งทอดผัดซอสมะขามกันแล้วนะครับ หากวันนี้คุณมีเวลาว่าง ก็อย่าลืมเข้าครัวทำอาหาร และรับประทานกับคนที่คุณรักนะครับ เพราะการรับประทานอาหารกับคนในครอบครัว ถือเป็นความสุขอีกหนึ่งเรื่องที่หลายคนมองข้ามไป ถ้าวันนี้คุณมีโอกาส ก็อย่าปล่อยให้โอกาสนี้หลุดลอยไปนะครับ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน เนื้อหาบางส่วนมีที่มาจาก : วิกิพีเดีย เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)
1 ดาว2 ดาว3 ดาว4 ดาว5 ดาว (1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published.