ในปัจจุบันเราจะเห็นได้ว่าคนไทยหลายๆ คน เริ่มที่จะหันมาใส่ใจในเรื่องของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพกันมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานอาหารคลีน , อาหารเจ , หรือการรับประทานมังสวิรัต ซึ่งก็มีหลายคนที่หันมาชื่นชอบการรับประทานอาหารเจ นอกเหนือจากเทศกาลกินเจ เรียกได้ว่า อิ่มบุญพร้อมกับสุขภาพที่แข็งแรงจริงๆ ครับ
วันนี้ สยามอาชีพ ก็ขอเอาใจคนรักสุขภาพกันบ้าง วันนี้ผมขอนำเสนอเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ “สลัดม้วนปูอัด” (สูตรเพิ่มวาซาบิ) เมนูนี้อร่อยและได้สุขภาพมากจริงๆ ครับ เพราะส่วนผสมที่ใช้ ส่วนใหญ่ก็จะมีผักและปูอัด เราไปดูส่วนผสมและขั้นตอนในการทำกันเลยดีกว่าครับ ว่ามีอะไรกันบ้าง
วัตถุดิบส่วนผสสลัดม้วน (สูตรเพิ่มวาซาบิ)
- กรีนโอ๊ค หรือ เรดโอ๊ค 1 ต้น นำไปล้าง เด็ดแยกใบ ตัดสั้น-ยาว ตามชอบ
- ปูอัดอย่างดี มากน้อยตามชอบ หั่น สั้น ยาว ตามชอบ (ผมหั่นตามยาวเป็น 3 ชิ้นต่อแท่ง)
- แอ๊ปเปิ้ล 1 ลูก นำไปล้าง ผ่าเอาไส้ออก หั่นเป็นเส้นยาว
- แตง 2 ลูก นำไปล้าง หั่นเป็นเส้นยาว (ปกติใช้แตงกวาญี่ปุ่น หาไม่ได้ ใช้แตงไทยแทน อิอิ)
- แครอท 1 หัว นำไปล้าง หั่นเป็นเส้น
- แผ่นแป้ง หรือ แผ่นห่อแหนมเนือง นำไปตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 2 เซ็นติเมตร กะให้ม้วนได้พอดี
ส่วนผสมน้ำสลัด
- มายองเนส 1 ขวด
- พริกไทย 10 เม็ด
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
- กระเทียมไทย 10 กลีบ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 3-4 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา
- วาซาบิ 1-2 ช้อนชา (ปรับสูตรตามชอบ)
วิธีทำสลัดม้วน (สูตรเพิ่มวาซาบิ)
- นำเรดโอ๊คมาวาง 1 ก้าน
- วางตามด้วย แตงกวา แอ๊ปเปิ้ล แครอท และปูอัด แล้วห่อ
- นำแผ่นแป้งชุบน้ำพอนิ่ม จากนั้นม้วนหรือพันให้เรียบร้อย แล้วจัดวางเรียงใส่จาน
- ต่อมาทำน้ำสลัด ตำพริกไทยให้ละเอียด ใส่พริก กระเทียมลงตำให้ละเอียด
- นำมายองเนสเทลงโถปั่น พร้อมด้วยพริก กระเทียมที่ตำ และเครื่องปรุงทั้งหมด
- ปั่นให้เข้ากันจนละเอียด ตักชิมรสตามชอบ
- เทใส่ถ้วย เสริฟพร้อมสลัดม้วนที่เตรียมไว้
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)