สยามอาชีพ
เมนูไทยๆ ที่หลายๆ คนไม่ค่อยนึกถึงกัน ก็คือ หมูยอผัดน้ำพริกเผา ทั้งๆที่เป็นกับข้าวได้อร่อยมาก แต่เวลาไปค้นในตู้เย็นแล้วเจอหมูยอนั่งปั้นจิ้มปั้นเจ๋ออยู่ เราก็มักจะเอาไปยำกันมากกว่า วันนี้ลองมาทำหมูยำผัดน้ำพริกเผากินกัน ได้ทั้งความอร่อยและประโยชน์จากหอมใหญ่และพริกหยวกอีกด้วย
สูตรอาหาร หมูยอผัดน้ำพริกเผา
เครื่องปรุง
- หมูยอ
- พริกหยวก
- หอมใหญ่
- น้ำพริกเผา (ฉั่วฮะเส็ง)
- น้ำตาลทราย
- ซอสปรุงรส
- กระเทียม
วิธีทำ หมูยอผัดน้ำพริกเผา
- หั่นหมูยอเป็นชิ้น ขนาดพอคำ
- หั่นพริกหยวกแฉลบ หั่นหอมใหญ่เป็นชิ้นใหญ่หน่อย
- ตั้งกะทะ เจียวกระเทียมให้หอม แล้วนำหมูยอลงไปผัดใหสุกอีกนิด
- ใส่น้ำพริกเผาลงไปผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน แอดมินเลือกใช้น้ำพริกเผายี่ห้อ ฉั่วฮะเส็ง เพราะรสชาติกลมกล่อมและมีความหยาบนิดๆ เวลาผัดจะเห็นส่วนผสมชัดเจน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและซอสปรุงรส ชิมรสตามชอบ
- ใส่พริกหยวกและหอมใหญ่ ผัดเร็วๆ แล้วปิดไฟ
- ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ราดข้าวร้อนๆ อร่อยสุดติ่งจริงๆ
อาหารไทยที่ปรุงแต่งจากหมูยอ นอกจากยำหมูยอแล้ว ยังมีเมนูที่น่าลองทำอีกได้แก่ หมูยอผัดน้ำพริกเผา อร่อยแบบมีรสหวานติดปลายลิ้นนิดๆ ตักราดข้าว เหยาะน้ำปลาพริก แถมไข่ดาวอีกใบ รับรองว่าอร่อยจนลืมอิ่ม เมนูนี้กินได้ทุกคน เพราะไม่เผ็ด ถึงแม้ว่าจะมีพริกหยวกหั่นลงไปผัดด้วย ก็แค่ทำให้สีสันน่าดูขึ้น และมีประโยชน์มากขึ้นอีกด้วย
#อยากกินต้องทำเอง
#Kitchenpui
