สยามอาชีพ
ลาบปลาหมึก มาเอาใจคนชอบกินปลาหมึก ทำกินเองจานใหญ่ๆ แบบนี้ สะใจกันไปทั้งครัวเรือน สำหรับคนที่กลัวคลอเรสเตอรอลจะขึ้น ก็กินแค่พอหายเปรี้ยวปาก เพิ่มรสชาติให้กับชีวิตกันบ้าง ในส่วนของเด็กๆ แบ่งใส่จาน โรยพริกป่นนิดหน่อย ก็พร้อมที่จะซี้ดซ้าดกันไป แหม..เป็นเด็ก ก็มีความอยากกินอาหารรสแซ่บเหมือนกันน๊า
ปลาหมึกสดๆ บั้งถี่ๆ ก็จะได้ชิ้นปลาหมึกที่ดูน่ากิน เตรียมสรรพสิ่งให้พร้อม แล้วลงมือปรุงลาบกันได้เลย
สูตรอาหาร ลาบปลาหมึก
เครื่องปรุง
- ปลาหมึกสดๆ
- ข้าวคั่ว
- พริกป่น
- น้ำปลาดี (ทิพรส)
- มะนาว
- ต้นหอม
- ผักชีฝรั่ง
- หอมแดง
- สะระแหน่
- แตงกวา
- ผักแพว
วิธีทำ
- ล้างปลาหมึกให้สะอาด บั้งถี่ๆ เพื่อความสวยงาม แต่ถ้าไม่อยากเสียเวลาหั่น จะหั่นเป็นแว่นๆ ก็ได้เช่นกัน จากนั้นลวกปลาหมึกในน้ำต้มข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดเพื่อดับคาว
- ปรุงรสลาบด้วยน้ำปลาทิพรส น้ำมะนาวคั้นสดๆ พริกป่น ข้าวคั่ว ในส่วนของข้าวคั่ว ใช้ข้าวเหนียวและใบมะกรูดคั่วไฟอ่อน แล้วตำหยาบๆ จะได้ข้าวคั่วที่หอมมากๆ
- นำปลาหมึกที่ลวกแล้ว ลงไปคลุกให้เข้ากัน
- โรยผักชีฝรั่ง ต้นหอม หอมแดงที่หั่นไว้ ตามด้วยใบสะระแหน่ (แก้เสาะท้อง)
- ตักใส่จาน แนมด้วยผักแพวและแตงกวา ในส่วนของผักสด ชอบอะไรก็จัดเลยนะคะ แต่ที่บ้านแอดมินปลูกผักแพวเอง และเห็นว่าหอมดี กินคู่กับลาบ ฟินเว่อร์กันเลยทีเดียว
ลาบ เป็นอาหารที่มีชื่อเป็นสิริมงคล ดังนั้นจะสังเกตุเห็นได้ว่า งานแต่ง งานบุญไหนๆ ก็จะมีลาบขึ้นโต๊ะไม่เคยขาด สำหรับคนที่เบื่อลาบหมู จะลองหันมาทำลาบปลาหมึกก็อร่อย ได้รสชาติจี๊ดจ๊าด ถ้ากินมากไปกลัวท้องจะอืด ให้กินสะระแหน่ตามไปเยอะๆ นะคะ จะทำให้ท้องไม่อืด
#อยากกินต้องทำเอง
#Kitchenpui
