สยามอาชีพ
มาแล้วค่ะ ขาหมูเยอรมัน อบเบียร์ กรอบนอก นุ่มใน วันนี้สยามอาชีพาแจกสูตรทำขาหมูอบเบียร์ให้เพื่อนๆ สมาชิกได้นำไปลองทำกันดู รับรองว่าสูตรนี้ อร่อยติดอกติดใจคนที่ได้ลิ้มรสกันแน่นอน และสำหรับคนที่กำลังตั้งใจลดน้ำหนัก วินาทีนี้คงต้องขอพักชั่วคราวกันก่อนล่ะค่ะ
จริงๆ แล้ว ขาหมูเยอรมันหมักเบียร์ มีวิธีทำได้ทั้งแบบอบ และแบบทอด นะคะ แต่ครั้งนี้สยามอาชีพ มาขอแนะนำวิธีทำขาหมูเยอรมัน อบเบียร์กันก่อน แบบสูตรดั้งเดิมซึ่งหอมกลิ่นเบียร์ฟุ้งกระจาย แม้แต่คนที่ไม่ดื่มเบียร์ยังอดใจแทบจะไม่ไหวกันเลยทีเดียว
สูตรอาหาร ขาหมูเยอรมันอบเบียร์
เครื่องปรุง ขาหมูเยอรมันอบเบียร์
- ขาหน้าหมู เผาให้เรียบร้อย
- เกลือ
- เครื่องเทศ อาทิ ใบกระวาน กานพลู ลูกผักชี พริกไทยดำ
- หอมใหญ่
- รากผักชี
- เบียร์
วิธีทำ ขาหมูเยอรมันอบเบียร์
- เมื่อได้ขาหมูที่เผามาเรียบร้อยแล้ว ก่อนนำไปต้มกับเครื่องเทศทั้งหลาย ให้ใช้วัตถุปลายแหลม จะเป็นส้อม เหล็กแหลม หรืออะไรก็ได้ที่มีปลายแหลม ทำการจิ้มขาหมูให้ทั่ว จิ้ม จิ้ม จิ้ม เพื่อให้เครื่องเทศ และเบียร์ที่จะนำมาหมักซึมเข้าสู่เนื้อด้านในแบบชุ่มฉ่ำ
- ลำดับต่อไปคือการแช่น้ำเกลือ เพื่อให้ขาหมูมีรสเค็มปะแล่มๆ โดยการต้มน้ำเกลือให้เดือด แล้วนำขาหมูลงแช่ เทน้ำเกลือให้ท่วมขาหมูนะคะ พอน้ำเกลือเย็นแล้วให้นำเข้าตู้เย็นทันที ถ้ากลัวว่าจะเค็มมาก ก็แช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงก็พอ
- ได้เวลาที่ตั้งไว้ นำขาหมูมาต้มในน้ำเดือด ใส่เครื่องเทศ หอมใหญ่ที่เตรียมไว้ลงไป ใช้เวลาต้มประมาณ 2 ชั่วโมง ระหว่างต้มให้สังเกตุว่าน้ำจะเริ่มงวดลง ให้เติมเบียร์ลงไปได้เลย จะมีฟองฟูๆ และกลิ่นหอมของเบียร์จะตลบอบอวลไปทั่ว ครบ 2 ชั่วโมง นำขาหมูพักไว้ให้เย็น นำไปแช่ตู้เย็นต่อ 1 คืน
- ถึงเวลาอบขาหมูกันแล้วนะคะ นำขาหมูมาวางบนตะแกรง นำเครื่องเทศที่ต้มไว้โรยบนขาหมูให้ทั่ว จากนั้นทำการอบ ใช้ไฟ 160 องศา ประมาณ ชั่วโมงครึ่ง ถึง 2 ชั่วโมง ระหว่างนี้ เปิดตู้อบราดเบียร์เป็นระยะ เพื่อให้เนื้อในของขาหมูมีความนุ่ม ชุ่มชื่น ส่วนผิวนอกก็จะกรอบกรุบ อร่อยแบบเต็มๆ
อ่านมาถึงบันทัดนี้ เพื่อนๆ สมาชิกเป็นต้องแอบกลืนน้ำลายกันบ้างล่ะ อยากกินต้องทำเองนะคะ ไม่ยากเลย ตอนนี้ราคาขาหมู กก.ละ 40 บาทเท่านั้น ถูกมากๆ เหมาะกับการทำขาหมูเยอรมันอบเบียร์กินกัน จะแกล้มเหล้า หรือจะกินเป็นของว่าง จิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ด อร่อยแบบไทยๆ ก็แล้วแต่ใจเลยจ้า
เรียบเรียง/ถ่ายภาพโดย คุณปุ๋ย
