อัพเดทล่าสุด
หน้าแรก / เมนูอาหาร / แจกสูตร “ปลาดุกฟูผัดพริกขิงไข่เค็ม” สูตรอร่อยเด็ด

แจกสูตร “ปลาดุกฟูผัดพริกขิงไข่เค็ม” สูตรอร่อยเด็ด

advertisement

ปลาดุกฟูผัดพริกขิงไข่เค็ม สูตรอร่อย by ครัวตุ๊กตา

มาพบกันอีกแล้วกับเมนูอาหารจาก สยามอาชีพ.คอม วันนี้เราขอนำเสนอเมนู “ปลาดุกฟูผัดพริกขิงไข่เค็ม” ที่มีรสชาติกลมกล่อมไม่เผ็ดเกินไปได้ความเค็มๆ มันๆ ของไข่เค็ม ยิ่งถ้าได้ตำพริกแกงเองจะเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารของเรา ทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับได้เลยว่าเมนูในวันนี้เด็ดแน่นอน พร้อมแล้วมาดูกันเลย

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

  • น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ชต.
  • ปลาดุกย่าง 2 ตัว
  • ไข่แดงเค็ม 6 ลูก
  • ถั่วฝักยาว 3 ชต.
  • ใบมะกรูดซอย 3 ชต.
  • พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ชต.
  • น่ำมันพืช 2 ชต.
  • น้ำปลา 3 ชต.

ส่วนผสมน้ำพริกแกงเผ็ด

  • พริกแห้งแช่น้ำ 20 เม็ด
  • กระเทียม 3 ชต.
  • หอมแดง 6 หัวเล็ก
  • ผิวมะกรูด 1 ชต.
  • กะปิ 1 ชช.
  • ข่า 1 ชต.
  • ตะไคร้ 2 ชต.
  • รากผักชี 2 ชต.
  • เกลือ 1 ชต.

วิธีทำ


1. นำปลาดุกย่างมา แกะเอาเนื้อออกไมเอาหนัง เอามาสับแล้วผึ่งให้เนื้อปลาแห้งสนิท
2. เมื่อเนื้อปลาดุกสับแห้งสนิทแล้ว ก็นำไปทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ



3. พักไว้ก่อนแล้วไปตำพริกแกง โดยใส่พริกแห้งแช่น้ำ ตำกับเกลือนิดหน่อยแล้วก็ใส่เครื่องตำพริกแกงเผ็ดตำให้ละเอียด ก็จะได้น้ำพริกแกงเผ็ดแบบนี้


4. เตรียมของเสร็จมาผัดกันเลย นำน้ำมันพืชใส่กระทะใช้ไฟอ่อน แล้วใส่พริกแกงที่เราตำไว้ลงไป ชอบเผ็ดก็ใส่เพิ่มเอาตามสะดวก


5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ รสชาติจะกลมกล่อมกว่าใส่น้ำตาลทราย ใส่น้ำปลานิดหน่อย


6. ผัดต่อไป แล้วเราจะใส่ถั่วฝักยาวหั่นท่อนเล็ก ๆ ผัดให้เข้ากันดี


7. จากนั้นนำปลาดุกทอดฟูมาใส่ผัดรวมกันแบบเบามือ ผัดให้แค่เข้ากันแล้วเราก็ใส่ไข่เค็มหั่นเป็นท่อนเล็ก ๆ ลงผัดด้วย

8. ใส่ใบมะกรูดซอยลงไปเพิ่มความหอม การผัดพริกขิงแบบนี้ไม่ต้องใส่น้ำจะผัดแบบแห้ง ๆ ถึงจะอร่อยปลาจะได้กรอบด้วย

9. ใส่พริกชี้ฟ้าแดงซอยนิดหน่อย ตกแต่งสวยงาม เสร็จเรียบร้อย

เรียบร้อยแล้วสำหรับเมนู “ปลาดุกฟูผัดพริกขิงไข่เค็ม” สูตรเด็ดจากครัวตุ๊กตา รับรองได้เลยว่าอร่อยเด็ดถูกใจแน่นอน ยังไงก็ลองเอาไปทำกันดูนะได้ผลยังไงอย่างลืมเอามาแชร์กันด้วยนะ

เขียนสูตรอาหาร และรูปภาพโดย: สมาชิก pantip.com : tukata001
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)

1 ดาว2 ดาว3 ดาว4 ดาว5 ดาว (2 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...
advertisement

About Admin

"สยามอาชีพ" อาชีพเสริม สร้างอาชีพ สร้างรายได้

Leave a Reply

Your email address will not be published.