อัพเดทล่าสุด
หน้าแรก / เมนูอาหาร / แกงใบยอปลาดุก เมนูอาหารไทย อร่อยครบรส พร้อมอธิบายทุกขั้นตอนการทำ

แกงใบยอปลาดุก เมนูอาหารไทย อร่อยครบรส พร้อมอธิบายทุกขั้นตอนการทำ

advertisement

ใบยอ เป็นสมุนไพรพื้นบ้านที่มีสรรพคุณและให้คุณค่าทางอาหารสูงมากนะคะ อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ เพื่อชะลอความเสื่อมของร่างกายและต่อต้านมะเร็งได้อีกด้วย นอกจากนี้แล้ว “ใบยอ” ยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็น ห่อหมก , แกง , หรือนำมาสกัดเป็นน้ำใบยอเพื่อรักษาโรคความดันโลหิตสูงได้อีกด้วย

วันนี้ สยามอาชีพ ขอนำเสนอเมนูอาหารไทย “แกงใบยอปลาดุก” ซึ่งเมนูนี้เป็นเมนูอาหารไทยที่อร่อยมากๆ เรียกได้ว่าอร่อยครบรสกันเลยทีเดียวคะ และสูตรอาหารไทย แกงใบยอปลาดุกนี้ ก็เป็นสูตรของคุณ คริษฐ์ เกตุแค หรือ กุ๊กเทวดา เราไปดูส่วนผสมและขั้นตอนในการทำกันเลยดีกว่าคะ ว่ามีอะไรบ้าง

ใบยอ

วัตถุดิบส่วนผสม

  • ปลาดูก 2-3 ตัว หรือประมาณ 400-500 กรัม หั่นขวางลำตัว ขย้ำเกลือป่น ล้าง พักไว้
  • พริกแกงเผ็ด 250 กรัม
  • หัวกะทิสด 300 กรัม แยกหางกะทิ
  • ใบยอ มากน้อยตามชอบ ฉีกเอาก้านใบกลางออก ล้างน้ำ พักให้สะเด็ดน้ำ
  • เครื่องปรุง ได้แก่ เกลือหรือน้ำปลา และผงปรุงรส(หากชอบ)

พริกแกง ปลาดุก ใบยอ แป้งมัน

วิธีทำแกงใบยอปลาดุก

  1. ตักหัวกะทิตั้งไฟ เคี่ยวให้แตกมันแล้วใส่พริกแกงลงผัด
  2. ผัดให้หอม คอยเติมหางกะทิเมื่อพริกแกงแห้ง
  3. หอมดีแล้ว ใส่ปลาดุกลงไป เกลืออย่าให้ทับกัน ห้ามคน ใช้การพลิกกลับด้านแทน
  4. เมื่อสุกแล้ว เติมหางกะทิเล็กน้อย ผัดพอให้น้ำขลุกขลิก
  5. เดือดแล้วใส่หัวกะทิลงไป
  6. เมื่อเดือดใส่ใบยอลงไป กดใบยอลงให้จมน้ำแกง
  7. พอเดือดแล้วปรุงรสตามชอบ เคี่ยวให้ใบเหี่ยวสักพักหรือตามชอบ
  8. ปิดไฟ ตักใส่ชาม พร้อมเสริฟ รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ 

หมายเหตุ : ใบยอยิ่งนิ่มยิ่งอร่อยนะคะ

ปลาดุกใบยอ

12027128_1265324436827154_4104529635821673448_o

เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ สำหรับวิธีทำ “แกงใบยอปลาดุก” หากเพื่อนๆ คนไหนที่ยังคิดไม่ออก ว่าวันนี้จะกินอะไรดี เมนูอาหารไทยอย่างแกงใบยอปลาดุก ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจนะคะ เพราะนอกจากจะทำง่ายแล้วยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วยคะ

เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย :คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)

1 ดาว2 ดาว3 ดาว4 ดาว5 ดาว (1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...
advertisement

About Admin

"สยามอาชีพ" อาชีพเสริม สร้างอาชีพ สร้างรายได้

Leave a Reply

Your email address will not be published.