ไส้อั่ว อาหารพื้นเมืองล้านนา ทำกินเองได้ง่ายๆ

เมนูแนะนำวันนี้ขอนำเสนอ “ไส้อั่ว” ซึ่งเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของทางภาคเหนือ คำว่า “อั่ว” หมายถึงการแทรกหรือยัดไว้ตรงกลาง ไส้อั่ว จึงหมายถึงไส้ที่มีการนำสิ่งของยัดไว้ และในวันนี้ สยามอาชีพ.คอม ได้นำวิธีการทำง่ายๆ ที่สามารถทำรับประทานกันได้ง่ายๆ ที่บ้านไม่ต้องไปไกลถึงภาคเหนือ แต่เรานำมาเสิร์ฟให้ที่บ้านแล้ว

วัตถุดิบ

• หมูบด ใช้ส่วนคอ
• ไส้หมู (ใครจะใช้ไส้เทียมก็ได้ แต่ถ้าเป็นไส้จริงควรล้างให้สะอาด)
• พริกแห้ง
• หอมแดง
• กระเทียม
• ขมิ้น
• ตะไคร้ (มากหน่อย)
• รากผักชี
• ใบมะกรูด (หั่นฝอย)
• ผักชีซอยละเอียด
• กะปิ
• เกลือ

วิธีทำ

1. โขลกหรือปั่น พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม  ขมิ้น  คะไคร้ รากผักชี  พริกแกงเข้าด้วยกัน จะได้เครื่องแกง
2. นำเครื่องแกงที่ตำไปคลุกกับหมูที่เตรียมไว้
3. ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอยและผักชีซอยลงไป เติมเกลือนิดหน่อย
4. นำไปยัดใส่ไส้กันได้เลย (อันนี้แล้วแต่ใครสะดวกจะใช้วิธีไหนนำหมูยัดไปในไส้กัน)
5. หาไม้จิ้มฟัน กลัดหัวท้าย แบ่งเป็นข้อๆ ตามขนาดที่เราต้องการ
6. นำไปย่างไฟอ่อนๆ หรือทอดก็ได้แล้วแต่ความชอบ เท่านี้ก็ได้ไส้อั่ว พร้อมเสิร์ฟแล้ว

เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : สมาชิก pantip.com user : หิ่งห้อยน้อย~เดือนกุมภา

เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)