สยามอาชีพ
สำหรับเมนูในวันนี้ สยามอาชีพ.คอม ขอนำเสนอเมนู “ยำหัวปลีเนื้อย่าง” เมนูสุดแซ่บและเต็มไปด้วยสารอาหารมากมายจากหัวปลี ทั้งช่วยฟันให้แข็งแรง และฟันขาวสะอาด, บำรุงน้ำนม สำหรับแม่ลูกอ่อน, ป้องกันกระเพราะ ช่วยแก้ปวดท้อง รักษาโรคกระเพราะอาหารอักเสบ, ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด, ช่วยบำรุงผิวพรรณให้นวลเนียน ดูมีน้ำมีนวล และประโยชน์อีกหลายๆ อย่างจากปลีกล้วย ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ยาก พร้อมแล้วมาดูกันเลย
วัตถุดิบ
- หัวปลี กล้วยน้ำว้าที่สุดแล้ว 1 หัว (ผ่าเอาแต่ส่วนอ่อน ซอยบางแช่น้ำผสมน้ำมะนาว)
- เนื้อส่วนที่ชอบ ย่างไฟให้สุกตามชอบ หรือจะเป็น เนื้อหมู คอหมูย่าง ได้ตามชอบ ซอยบางๆ
- เครื่องยำ หอมแดง 3 หัว
- กระเทียม 2 หัว
- พริก 10 เม็ด หรือตามต้องการ เผาหรือย่างให้เกรียมแล้วแกะเปลือกออก
- น้ำมะขามเปียก 2 ชต.
- น้ำมะนาว 1 ชต.
- น้ำปลา 2-3 ชต.
- น้ำตาลปี๊บ 1.5 ชต.
- ผงปรุงรสหมู 1 ชช.
- ถั่วลิสงคั่ว 2 ชต.
- ต้นหอม ผักชี
- คื่นช่าย หั่นท่อน หากไม่ชอบไม่ต้องใส่ (หรือจะใส่หอมแดงซอย 1 ชต. ก็ได้)
วิธีทำ
- ล้างหัวปลีที่แช่น้ำมะนาว พักให้สะเด็ดน้ำ
- ตำพริก หอม กระเทียมให้ละเอียด
- นำเครื่องที่ตำใส่ภาชนะ เติมเครื่องปรุงต่าง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- นำหัวปลี เนื้อ และถั่วคั่ว ลงใส่แล้วคลุกให้เข้ากัน ชิมรสอีกครั้ง
- นำหอมหรือใบผักมาใส่ คลุกพอเข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ
เสร็จเรียบร้อยแล้ว หน้าตาน่ากินมากยิ่งเป็นกับแกล้มหรือกินกับข้าวเหนียวร้อนๆ เป็นอะไรที่ลงตัวสุดๆ ยังไงก็ลองเอาสูตรนี้ไปทำกินกันดูนะครับ รับรองได้ว่าอร่อยติดใจอย่างแน่นอน
