อัพเดทล่าสุด
หน้าแรก / เมนูอาหาร / “ยำมะเขือยาว” อร่อยครบเครื่องเรื่องสมุนไพร

“ยำมะเขือยาว” อร่อยครบเครื่องเรื่องสมุนไพร

advertisement

ยำมะเขือยาว จัดว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ครบเครื่องเรื่องสมุนไพร ทั้งมะนาว กระเทียม หอมแดง สะระแหน่ ฯลฯ ล้วนแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งสิ้น ดังนั้น ใครที่กำลังหาเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ไม่ผิดหวังแน่ ที่สำคัญคือเป็นเมนูราคาประหยัด อิ่มท้องราคาเบาๆ อีกด้วย

สูตรอาหาร ยำมะเขือยาว

เครื่องปรุง

  • มะเขือยาวตามต้องการ
  • หมูบด
  • กุ้งบด
  • ไข่ต้ม
  • มะนาว
  • กระเทียม
  • หอมแดง
  • พริกแดง
  • น้ำปลาดี
  • น้ำตาลทราย
  • สะระแหน่

วิธีทำ ยำมะเขือยาว

  1. เผามะเขือยาวกับเตาถ่ายจนเปลือกไหม้ จากนั้นนำไปล้าง ลอกเปลือกดำๆ ออก พักไว้
  2. ลวกกุ้งกับหมูที่สับไว้พอสุก
  3. ทำน้ำยำ โดยใช้น้ำปลาดี น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนให้ละลายเข้ากันเป็นเนื้อดี ให้รสเปรี้ยวเค็มนำ หวานตบท้าย
  4. หั่นกระเทียม หอมแดง และพริกแดง
  5. จัดจาน หรือถาด หากใช้มะเขือยาวหลายลูกแบบแอดมิน ตัดมะเขือเผาเป็นท่อนๆ เรียงในถาด ล้อมด้วยไข่ต้มผ่า 4 ส่วน
  6. โรยหมูกับกุ้งสับให้ทั่วไป ราดด้วยน้ำยำ ตามด้วยพริก กระเทียม หอมแดงที่หั่นบางๆ ไว้
  7. โรยสะระแหน่ปิดท้าย ยกเสิร์ฟกันได้เลย

ใครที่ไม่ชอบมะเขือยาว ถ้าได้ลองลิ้มชิมรสยำมะเขือยาวจะเปลี่ยนใจทันที มะเขือยาวที่ผ่านการเผาจากเตาถ่าน เมื่อลอกเปลือกออกแล้ว จะได้มะเขือยาวเนื้อนุ่มๆ มีรสหวานธรรมชาติ หลังจากโรยเครื่องเคียงต่างๆ และราดด้วยน้ำยำจนน้ำซึมเข้าเนื้อ จะมีรสชาติจี๊ดจ๊าดสะท้านทรวงเป็นอันมาก ใช้ช้อนตักมะเขือยาวท่อนสั้นๆ พร้อมเครื่องเคียงส่งเข้าปาก ฟินเว่อร์เชียวล่ะค่ะ

#อยากกินต้องทำเอง

#Kitchenpui

advertisement

About Pui

Leave a Reply

Your email address will not be published.