สยามอาชีพ
ผัดผักกาดดองใส่ไข่ กับข้าวที่มีรสชาติอมเปรี้ยวอมหวาน จะกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะกินเป็นเครื่องข้าวต้ม ก็อร่อยได้เหมือนๆ กัน สำหรับสมาชิกที่เพิ่งเริ่มชีวิตการเป็นแม่บ้าน อาจวุ่นวายอยู่สักหน่อย เพราะไม่รู้จะเริ่มต้นหยิบจับ ทำอะไรดี ก็เริ่มจากเมนูง่ายๆ ก่อนก็แล้วกันนะคะ อย่าตื่นเต้นกับรสชาติอาหารที่อาจจะออกมาไม่ได้อย่างใจ ไม่อร่อยเหมือนที่เคยซื้อกิน แต่การฝึกฝนบ่อยๆ ก็จะทำให้อยู่มือ จนรู้ว่าควรจะเติมเครื่องปรุงประเภทไหน กับอาหารแต่ละชนิด อีกหน่อยก็จะเก่งไปเองล่ะค่ะ
เครื่องปรุง ผัดผักกาดดองใส่ไข่
- ผักกาดดอง
- ไข่ไก่
- กระเทียมสับ
- น้ำตาลทราย
- ผงปรุงรส
วิธีทำ ผัดผักกาดดองใส่ไข่
- หั่นผักกาดดองชิ้นไม่เล็ก ไม่ใหญ่จนเกินไป เปิดน้ำสะอาดล้างผ่านน้ำหลายๆ ครั้งเพื่อให้รสเปรี้ยวเค็มจากผักกาดดองเจือจางลง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย เจียวกระเทียมให้หอม แล้วนำผักกาดดองลงไปผัด ปรุงรสด้วยผงปรุงรสเล็กน้อย และน้ำตาลทราย ชิมรสให้ออกหวานนำ แต่ไม่หวานมาก คลุกเคล้าให้ทั่ว พอน้ำตาลทรายละลายเป็นน้ำ ทิ้งไว้สักพักเพื่อให้ผักกาดดองชุ่มน้ำจะทำให้เนื้อผักนิ่มลง
- ตลบผักกาดดองไปด้านหนึ่ง แล้วตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ตักผักกาดดองมากลบไว้ ปล่อยให้ไข่ไก่ระบุ จึงพลิกไข่กลับด้านขึ้นบนเพื่อให้อีกด้านหนึ่งสุกเสมอกัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
สำหรับเพื่อนๆ สมาชิกที่เคยติดตามกันมาอย่างต่อเนื่อง แอดมินเคยเสนอแนะวิธีการดองผักกาดเอาไว้กินเอง หากใครชอบทำอาหารกินเอง และมีเวลาว่างเดินสำรวจตลาด จะดองผักกาดไว้กินเอง ก็นับว่าประหยัดต้นทุนในการทำอาหารไปได้เยอะเชียวล่ะค่ะ
เรียงเรียง/ถ่ายภาพโดย คุณปุ๋ย
