สยามอาชีพ
วัยรุ่นจะรู้จักเมนูอาหารไทยเมนูนี้กันมั๊ยคะ “ขนมจีนซาวน้ำ” น้องๆ บางคนที่โตมาในครอบครัวไทยๆ คงจะเคยกินแน่ๆ ขนมจีนซาวน้ำเป็นอาหารไทยแท้ๆ ที่มีเครื่องเคียงทั้งสมุนไทย ของคาว ผลไม้ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์โดดเด่น รสชาติของอาหารจะมีทั้งรสเปรี้ยว หวาน เผ็ด เค็ม ปนๆ กันไป ที่สำคัญคือแจงรอน หรือเนื้อปลาลอยในกะทิ แต่วันนี้แอดมินหาเนื้อปรายขูดไม่ได้ จำเป็นต้องใช้ลูกชิ้นมาแทนกัน ก็ถือว่าโอเค อร่อยคือกันนะเจ้าคะ
สูตรอาหาร ขนมจีนซาวน้ำ
เครื่องปรุง
- ขนมจีน
- กุ้งแห้ง
- สับปะรด
- ขิงซอย
- พริกสวน
- กระเทียม
- มะนาว
- น้ำปลาดี
- น้ำตาลทราย
- กะทิ
- ลูกชิ้นปลา
- ไข่ต้ม
วิธีทำ ขนมจีนซาวน้ำ
- ตั้งหัวกะทิให้เดือด ลอยลูกชิ้นปลาให้สุก พักไว้
- จัดเส้นขนมจีนใส่จาน ตามด้วยเครื่องเคียงต่างๆ ได้แก่ กระเทียมฝานบางๆ พริกขี้หนูซอย ขิงซอย สับปะรดฉ่ำๆ สับเป็นชิ้นพอคำ ไข่ต้ม กุ้งแห้งบดหยาบ
- จากนั้นราดน้ำกระทิ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาวบีบกันสดๆ
- พร้อมเสิร์ฟกันเลยค่ะ
สำหรับคนชอบเส้น ขนมจีนซาวน้ำจัดว่าเป็นเมนูที่น่ากินอีกเมนูหนึ่ง ซึงเครื่องเคียงก็หาไม่ยาก แต่อาจจะดูยุ่งยากนิดหนึ่งตรงที่ต้องเตรียมของหลากหลายสิ่ง แต่พอตักเข้าปากเท่านั้น ความยุ่งยากทั้งหลายก็ลืมไปได้เลย เพราะรสชาตอมเปรี้ยว อมหวาน จะเป็นอาหารคาวก็ไม่ใช่ อาหารหวานก็ไม่เชิง แต่อร่อยถูกลิ้น ถูกใจมากค่ะ ลองทำดูกันนะคะ
#อยากกินต้องทำเอง
#Kitchenpui
