หน้าแรก / เมนูอาหาร / วิธีทำ “หมกหน่อไม้” อาหารอิสานคลาสสิค

วิธีทำ “หมกหน่อไม้” อาหารอิสานคลาสสิค

advertisement

หมกหน่อไม้ อาหารอิสานเลิศรสที่คนกินไม่จำเป็นต้องเป็นคนอิสาน ก็สามารถกินได้อย่างเอร็ดอร่อย หรือจะลงมือทำกินเอง ก็ได้เหมือนกัน วันนี้แอดมินเลยมาขออนุญาตแจกสูตรหมกหน่อไม้ ทั้งที่ไม่ได้เป็นคนอิสาน แต่กลับชอบกินอาหารพื้นเมืองภาคนี้จนเข้าเส้นกันเลยทีเดียว เพื่อนๆ สมาชิกคนไหนชอบกินอาหารประเภทนี้ และอยากทำกินเอง ก็ตามมาดูวิธีทำกันได้เลยนะคะ

สูตรอาหาร หมกหน่อไม้

เครื่องปรุง หมกหน่อไม้

  • หน่อไม้
  • หมูสามชั้น หรือหมูบด
  • เห็ดตามชอบ
  • น้ำใบย่านาง
  • ใบแมงลัก
  • พริกกะเหรี่ยง
  • ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
  • ข้าวเบือ คือ ข้าวสารข้าวเหนียวแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
  • เกลือ
  • น้ำปลาร้าต้ม
  • น้ำปลา
  • ผงปรุงรส
  • ใบตอง

วิธีทำ หมกหน่อไม้

  1. เตรียมเครื่องแกง โดยการนำพริกกะเหรี่ยง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และข้าวเบือ มาตำให้ละเอียด ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อให้การตำเครื่องแกงละเอียดง่ายขึ้นเสร็จแล้วพักไว้
  2. นำหน่อไม้ที่เตรียมไว้ขูดเป็นเส้นโดยใช้ส้อม หรือวัตถุปลายแหลม จนเป็นเส้น จากนั้นตัดให้สั้นลงเพื่อความสะดวกในการกิน แล้วนำไปตำกับเครื่องแกงที่เตรียมไว้ตจนเข้ากันดี จึงใส่น้ำใบย่านางลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันพร้อมกับใส่เห็ดลงไปในขั้นตอนนี้
  3. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้กลมกล่อม จึงใส่หมูสามชั้น นวดให้เข้ากัน แล้วจึงใส่ใบแมงลักและใบมะกรูด
  4. เตรียมใบตองสำหรับห่อให้พร้อม หากไม่มีหม้อนึ่ง หรือรังถึง อย่าได้กังวลใจไปเลย ใช้หวดนึ่งข้าวเหนียวแทนไปก่อนก็ได้ค่ะ รับรองว่าผลออกมา อร่อยเหมือนกันแน่นอน

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับเมนูหมกหน่อไม้ ทำไม่ยากใช่ไหม ส่วนใหญ่จะรู้สึกยากก็ตรงที่ห่อใบตองให้สวยนี่ล่ะค่ะ เอาเป็นว่า อย่าได้กังวลใจไปเลย ประเด็นสำคัญอยู่ที่รสชาติของหมกหน่อไม้ต่างหาก ซึ่งเมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูยอดฮิตกันเลยนะคะ เพื่อนๆ สมาชิกลองทำดู แอดมินเชื่อว่าต้องออกมาดูดีแน่นอน

เรียบเรียง/ถ่ายภาพ โดย คุณปุ๋ย

1 ดาว2 ดาว3 ดาว4 ดาว5 ดาว (1 votes, average: 4.00 out of 5)
Loading...
advertisement

About Pui

Leave a Reply

Your email address will not be published.