อัพเดทล่าสุด
หน้าแรก / เมนูอาหาร / “ผัดคะน้าหมูกรอบ” เมนูสุดฮิตอิ่มอร่อย สุขภาพดี

“ผัดคะน้าหมูกรอบ” เมนูสุดฮิตอิ่มอร่อย สุขภาพดี

advertisement

ผักคะน้า เป็นพืชที่มีคุณค่าทางด้านโภชนาการมากเป็นอันดับต้นๆ และอาหารไทยหลากหลายเมนูที่ใช้ผักคะน้าเป็นตัวชูโรง อย่างเช่น ผัดคะน้าหมูกรอบ เมนูสุดฮิตที่ต้องมีประจำบนโต๊ะอาหาร ซึ่งได้ทั้งความอร่อย และสุขภาพดี ยิ่งผักคะน้าช่วงนี้มีราคาไม่แพง ทั้งคะน้าฮ่องกง ยอดคะน้า คนทำกับข้าวก็ยิ่งสนุกกันไปใหญ่ ในการสร้างสรรเมนูให้ลงตัวกับผักตามฤดูกาล

สูตรอาหาร ผัดคะน้าหมูกรอบ

เครื่องปรุง ผัดคะน้าหมูกรอบ

  • คะน้าฮ่องกง หรือต้นคะน้าก้านใหญ่ๆ
  • หมูสามชั้น
  • กระเทียมสับหยาบ
  • ซอสปรุงรส
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำมันหอย

วิธีทำ ผัดคะน้าหมูกรอบ

  1. หมูสามชั้นเส้นใหญ่ๆ 1 เส้น หมักแป้งทอดกรอบนิดหน่อย แล้วนำไปทอดในน้ำมันเดือด จนกรอบทั้งเส้น ตักใส่ตะแกรง พักไว้ให้หายร้อนจึงนำมาสับเป็นชิ้นพอคำ
  2. ในระหว่างทอดหมูสามชั้น ก็ทำการหั่นผักคะน้า ถ้าเป็นคะน้าฮ่องกงที่มีก้านใหญ่ๆ จะหั่นทรงสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ก็น่ากินดีนะคะ ส่วนใบ เลือกใช้เฉพาะใบอ่อนๆ เท่านั้น
  3. เริ่มต้นผัดคะน้าหมูกรอบ ด้วยการผัดกระเทียมกับน้ำมันด้วยไฟกลาง แล้วใส่ผักคะน้าลงไป พร้อมปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ดีดน้ำตาลลงไปนิดหน่อย เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น เหยาะน้ำมันหอย และใส่หมูกรอบที่หั่นไว้ ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วไป ใช้เวลาไม่นานนะคะ ไม่เช่นนั้นผักคะน้าจะเหี่ยว ไม่สวยเลย
เคล็ดลับในการผัดคะน้าหมูกรอบให้อร่อย นอกจากหมูจะต้องกรอบใหม่แล้ว การเลือกผักที่จะนำมาผัด อย่าขี้เหนียวเด็ดขาด ซื้อคะน้ามาหอบใหญ่ เพื่อจะมาเลือกเอาแต่ก้านกรอบๆ และยอดอ่อนๆ ส่วนใบแก่นั้นทิ้งไป อย่าเสียดาย ทำดังนี้แล้ว เราก็จะได้ผัดคะน้าหมูกรอบที่มีก้านแก้วอวบๆ และยอดอ่อน เคี้ยวเล่นกับหมูกรอบ รับรองว่าผัดมาจานใหญ่ๆ แต่หมดไปแบบไม่รู้ตัวเลยจริงๆ

 

เรียบเรียง/ถ่ายภาพ โดย ป้าปุ๋ย

1 ดาว2 ดาว3 ดาว4 ดาว5 ดาว (1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...
advertisement

About Pui

Leave a Reply

Your email address will not be published.