สยามอาชีพ
แดดร่ม ลมตก ช่วงนี้อากาศเริ่มเย็นสบาย เหมาะสำหรับการล้อมวงย่างหมูกินกัน ไม่ต้องชุดใหญ่ไฟกระพริบขนาดหมูกะทะก็ได้ ครอบครัวเล็กๆ จัดสันคอหมูมา 1 กก. หมักไว้สักพัก แล้วย่างในกะทะ Korea King (ไม่ได้ค่าโฆษณาแต่อย่างใด) อยู่หอพัก คอนโด ก็ทำเมนูนี้กินได้แบบสบายๆ
สูตรอาหาร สันคอหมูย่าง
เครื่องปรุง
- สันคอหมู
- น้ำมันหอย
- น้ำปลาดี
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาลมะพร้าว
- น้ำมันงา
วิธีทำ สันคอหมูย่าง
- แล่สันคอ หนาประมาณ 1 ซม. ล้างน้ำให้สะอาด ซับให้แห้ง พักไว้
- ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำปลาดี สำหรับแอดมินใช้น้ำปลาทิพรส น้ำตาลมะพร้าว
- นำสันคอที่แล่แล้ว มาขยำให้เข้ากับเครื่องปรุง ใส่กล่องเข้าตู้เย็นไว้ 3 ชม.
- ตั้งกะทะ หยดน้ำมันงาลงไปเล็กน้อย เพิ่มความชุ่มชื้นและหอมกรุ่นขณะย่างหมู ที่สำคัญน้ำมันงามีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยค่ะ
- ย่างจนหมูเริ่มเป็นสีน้ำตาล ปิดไฟ หั่นชิ้นพอคำ (ใหญ่)
- เตรียมน้ำจิ้มแจ่ว ใช้น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว บีบมะนาว ใส่หอมแดง โรยพริกป่น และข้าวคั่ว
- พร้อมเสิร์ฟเลยค่ะ
ทำไมต้องเป็นสันคอหมู สำหรับคนชอบกินเนื้อปนมันนิดๆ เวลาย่างเนื้อจะนุ่ม เคี้ยวง่าย ไม่ต้องหมักนานค่ะ แต่ถ้าไม่ชอบติดมัน ขอแนะนำเป็นเนื้อส่วนสะโพก หรือจะเป็นเนื้อแดงก็ได้นะคะ แล้วแต่ชอบเลย ย่างเสร็จต้องรีบมานั่งล้อมวง น้ำจิ้มพร้อม ข้าวเหนียวร้อนๆ อีกกระติ๊บใหญ่ๆ มือไม้ขวักไขว่กันเลยทีเดียว
#อยากกินต้องทำเอง #Kitchenpui
