“ปลาทรายแดงทอดขมิ้น” เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ

กินปลา นอกจากจะช่วยให้ฉลาด (ตามความเชื่อโบราณ) ยังทำให้หุ่นดี ไม่มีไขมันอีกด้วย ปลาทรายแดงทอดขมิ้น เป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพอีกเมนูหนึ่งที่ได้รับความนิยมกันมาก เพราะหมักด้วยกระเทียม และหัวกระเทียม ตำพอหยาบ ใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นคั้นน้ำเพื่อหมักปลาโดยใส่ตู้เย็น ส่วนกากไม่ได้ทิ้งนะคะ ประโยชน์ทั้งหลายอยู่ตรงนี้ด้วย เอามาทอดกรอบโรยตัวปลา คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว

สูตรอาหาร ปลาทอดขมิ้น

เครื่องปรุง

• ปลาทรายแดง
• หัวขมิ้น
• กระเทียม
• เกลือ

วิธีทำ ปลาทอดขมิ้น

1. ล้างปลา ควักไส้ให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง
2. นำหัวขมิ้น กระเทียม เกลือ มาโขลกให้เข้ากันพอหยาบ
3. นำปลาที่ล้างไว้มาหมักด้วยเครื่องที่ตำแล้ว ยัดตามเหงื่อกเพื่อให้น้ำซึมเข้าเนื้อ พักไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่ง ชม.
4. ก่อนนำมาทอด รูดเครื่องหมักออกให้หมดแล้วคั้นนำ เอากากไว้เพื่อจะนำกากไปเจียวในน้ำมันให้เหลืองกรอบ เตรียมไว้โรยตัวปลา
5. ทอดปลาในน้ำมันร้อนๆ คะเนว่าสุก จึงจะกลับด้าน
6. ตักปลาที่ทอดเสร็จเรียบร้อย ใส่จาน โรวยด้วยกากเจียว เพิ่มเติมคือน้ำปลาพริกมะนาวแบบอร่อยสุดๆ อีก 1 ถ้วย

#อยากกินต้องทำเอง

#Kitchenpui