สยามอาชีพ
บักกุ๊ดเต๋ หรือซี่โครงหมูตุ๋น เป็นอาหารมาจากเมืองจีน แต่มาดังที่ สิงห์โปร์และมาเลเซีย และแผ่มาที่ภาคใต้บ้านเรา โดยทั่วไปที่นิยมกินกันก็เพื่อบำรุงสุขภาพ คลายความเหน็ดเหนื่อยอ่อนล้าจากการทำงาน บักกุ๊ดเต๋ที่ทำในวันนี้เป็นสูตรแต้จิ๋ว จะเป็นแบบน้ำใส ตอนต้มซี่โครงหมูจะใส่พริกไทยขาวและกระเทียมเพิ่มลงไปเพื่อให้มีกลิ่นหอม และรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น
สูตรอาหาร บักกุ๊ดเต๋
เครื่องปรุง บักกุ๊ดเต๋
- เครื่องยาบักกุ๊ดเต๋
- ซี่โครงอ่อน
- เห็ดหอม
- กระเทียมกลีบ
- พริกไทยเม็ด
- ซีอิ๊วขาว
- เกลือ
วิธีทำ บักกุ๊ดเต๋
- ล้างเห็ดหอมให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้จนเห็ดหอมอ่อนตัวลง
- บุบกระเทียม พริกไทยพอให้แตก
- ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ซี่โครงหมู เครื่องยา เห็ดหอม กระเทียม และพริกไทย หรี่ไฟเหลือไฟรุมๆ ตุ๋นจนซี่โครงหมูเริ่มเปื่อย
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ดีดเกลือเล็กน้อย ชิมรสชาติอ่อนๆ เป็นอันปิดไฟได้
บักกุ๊ดเต๋ เปรียบเสมือนหนึ่งยาบำรุงกำลัง ถ้าตุ๋นกินเรื่อยๆ ก็จะทำให้มีสุขภาพดี ถ้วยประมาณนี้ หากซื้อกินจะมีราคาไม่ต่ำกว่าสองร้อยบาท ดังนั้น สำหรับเพื่อนๆ สมาชิกที่รักสุขภาพ สามารถหาซื้อเครื่องยาชนิดนี้ได้ตามร้านขายยาที่มีเครื่องยาสมุนไพรขาย ตุ๋นกินทั้งครอบครัว จะได้มีสุขภาพแข็งแรงทั้งครอบครัวเลยนะคะ
เรียบเรียง/ถ่ายภาพโดย คุณปุ๋ย
