สยามอาชีพ
วันนี้กินอะไรดี ? อย่าคิดมาก ลองหันมาทานอาหารเพื่อสุขภาพ “ต้มจับฉ่ายกระดูกหมู” กันดูมั้ยครับ เมนูนี้ทำง่ายและอร่อยมากๆ อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย เพราะมีทั้งเนื้อสัตว์และผักที่เป็นส่วนประกอบ
วันนี้ สยามอาชีพ ขอนำเสนอเมนู “ต้มจับฉ่ายกระดูกหมู” ซึ่งเมนูนี้เป็นเมนูที่แนะนำมาจากคุณ คริษฐ์ เกตุแค หรือกุ๊กเทวดาจากเพจอาหารที่แม่สอนนั่นเองครับ ส่วนผสมและขั้นตอนในการทำ มีอะไรบ้าง เราไปดูกันเลยครับ
วัตุดิบส่วนผสม
- กระดูกหมูเล้ง หรือหมูส่วนที่ชอบ เนื้อสัตว์ตามที่ชอบ ล้าง หั่นตามชอบ
- ผักต่าง ๆ ตามที่ต้องการ ที่ขาดไม่ได้คือ คื่นช่าย ล้าง หั่นตามชอบ
- ซีอิ้วขาว เกลือป่น ซีอิ้วดำ(หากชอบ) น้ำตาล
- รากผักชี กระเทียมสับ
- ชุปก้อน หากไม่ชอบไม่ต้องใส่
หมายเหตุ : หากจะต้มแบบเจ งดส่วนที่มีวัตถุดิบเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ทั้งหมด และงดกระเทียมด้วยนะครับ
วิธีทำต้มจับฉ่ายกระดูกหมู
- ตั้งน้ำร้อน ใส่ซุปก้อน เกลือป่น รากผักชีทุบ และซีอิ้วขาว
- พอน้ำเดือดให้ใส่กระดูกหมู หรือ เนื้อสัตว์ลงไป รอให้เดือด คอยตักฟองทิ้ง
- นำกระเทียมไปเจียวให้หอม แบ่งผักลงผัดตามสะดวก ผัดพอแค่ผักเหี่ยว เพื่อให้ผักหอม
- นำผักใส่หม้อที่ต้มน้ำรอ เคี้ยวไปเรื่อย ๆ โดยใช้ไฟอ่อน
- ใส่ซีอิ้วดำ น้ำตาล หรือปรุงรสตามชอบ เน้นอย่าปรุงรสจัด เมื่อผักเปื่อย น้ำจะเข้มขึ้น
หมายเหตุ : กรณีใส่หัวไชเท้า หรือแครอท ไม่ต้องเอาลงไปผัด ให้ใส่โดยตรงได้เลยครับ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)
