อัพเดทล่าสุด
หน้าแรก / เมนูอาหาร / ไอติมกะทิ วิธีทำไอติมกะทินมสด ทำเองได้ง่ายๆ อร่อยไม่กลัวอ้วน

ไอติมกะทิ วิธีทำไอติมกะทินมสด ทำเองได้ง่ายๆ อร่อยไม่กลัวอ้วน

advertisement

สำหรับวันนี้ สยามอาชีพ ขอเอาใจคนที่ชื่นชอบทานไอศครีมกันบ้างนะครับ วันนี้จึงขอนำเสนอเมนู “ไอติมกะทินมสด” สูตรนี้แนะนำมาจากคุณ คริษฐ์ เกตุแค หรือกุ๊กเทวดาใจดีนั่นเองครับ สำหรับวิธีการทำไอติมกะทินมสดนั้นก็ไม่ยุ่งยากเลย ถึงแม้จะไม่มีเครื่องตีแต่ก็สามารถทำเองได้ง่ายๆ เราไปดูส่วนผสมและขั้นตอนในการทำดีกว่าครับ ว่ามีอะไรบ้าง

วัตถุดิบส่วนผสม

  • วิปครีมกล่อง ขนาด 250 มิลลิลิตร
  • หัวกะทิสด 150 กรัม
  • นมข้นจืด(นมสดกะป๋อง) 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม (เพิ่ม-ลด ตามความชอบ)
กะทิ และนมข้นจืด
กะทิและนมข้นจืด

วิธีทำไอติมกะทินมสด

  1. นำน้ำตาลและวิปครีมมาผมสให้เข้ากันแล้วตีให้ตั้งยอด
  2. นำกะทิและนมผสมกัน
  3. นำวิปครีมที่ตีแล้วมาค่อยๆ ผสม คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว หรือตีให้เข้ากัน
  4. น้ำเข้าตู้เย็นช่องแข็ง 4-5 ชั่วโมง แล้วแต่ขนาดของตู้เย็น
  5. เมื่อไอติมแข็งตัวได้ 85-90 % นำออกมาตีให้เนื้อเนียนอีกครั้ง แล้วนำไปแช่เย็นอีกรอบ
  6. ตักใส่ลูกมะพร้าว โรยถั่วและราดด้วยนมข้นจืด หรือใส่ขนมปังโรยถั่ว นมข้นจืด แค่นี้ก็มีไอติมกินเองแบบรสชาติของเราแล้ว

หมายเหตุ : หากจะชอบรสใบเตย หรืออื่น ๆ ให้ผสมในขั้นตอนผสมน้ำกะทิ

วิปครีมและน้ำตาล
วิปครีมและน้ำตาล
ตี ๆ แล้วเอาไปแช่เย็น และมาตี ๆ แล้วแช่เย็น แล้วตี แล้วแช่ ทำซะ 3 รอบ
ตี ๆ แล้วเอาไปแช่เย็น และมาตี ๆ แล้วแช่เย็น แล้วตี แล้วแช่ ทำซะ 3 รอบ
ไอติมกะทินมสด
ไอติมกะทินมสด

หลังจากแช่แข็งจนได้ที่แล้ว ตักใส่ลูกมะพร้าว โรยถั่วและราดด้วยนมข้นจืด หรือใส่ขนมปังโรยถั่วนมข้นจืด แค่นี้ก็มีไอติมกินเองแบบรสชาติของเราแล้ว

ไอศครีม-ไอติมกะทินมสด (สูตร 2 สำหรับใช้เครื่องปั่น)

ต่อไปจะเป็นวิธีการทำไอติมกะทินมสด สูตร 2 โดยใช้เครื่องปั่นผสมอาหารนะครับ เพื่อทำให้เนื้อไอติมเนียนนุ่มกว่าเดิม และไม่เหนื่อยด้วยครับ สำหรับเพื่อนๆ ท่านใดที่มีเครื่องนี้อยู่แล้ว ก็ลองหยิบขึ้นมาหัดทำไปพร้อมๆ กันได้เลยนะครับ

เครื่องตี

วัตถุดิบส่วนผสม

  1. วิปครีม 300 กรัม
  2. น้ำตาลทรายขาว 150-200 กรัม (แล้วแต่ชอบความหวานเพิ่มลดตามต้องการ)
  3. นมข้นจืด 150 กรัม (1 กระป๋องเล็กที่วางขายทั่วไป)
  4. หัวกะทิสด 150 กรัม
  5. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  6. หากชอบกลิ่นก็ใส่ตามชอบ หรืออยากใส่ผลไม้ก็ตามชอบครับ

วิธีทำไอศครีม-ไอติมกะทินมสด สูตร 2

  1. นำวิปครีมและน้ำตาล เกลือป่น ผสมรวมกันและตีปั่นจนเป็นครีมข้นหรือตั้งยอด
  2. เติมกะทิและนมลงไป ตีปั่นต่อ (หากไม่เมื่อยมากหรือมีเครื่องก็ตีจนเป็นครีมได้ยิ่งดี)
  3. ปิดทับด้วยพลาสติดยืด แล้วนำไปแช่เย็นช่องแข็ง จนกลายเป็นน้ำแข็งประมาณ 90-95%
  4. นำมาตีปั่นอีกครั้ง ให้เนื้อไอศครีมฟู ๆ ยิ่งมากยิ่งดี แล้วเทใส่กล่อง หรือภาชนะที่ต้องการจะเก็บ แล้วปิดทับด้วยกระดาษไข หรือพลาสติก แล้วแช่เย็นจนแข็ง
ตีวิปครีม
ตีวิปครีม
เติมหัวกะทิ
เติมหัวกะทิ
เติมนมข้นจืด
เติมนมข้นจืด
เติมน้ำตาล
เติมน้ำตาล
ปั่นให้เข้ากัน
ปั่นให้เข้ากัน
ฟิล์มปิด แช่เย็น
ฟิล์มปิด แช่เย็น
ตักใส่ภาชนะ ปิดฝา แช่เย็น
3
ได้เนื้อไอติมกะทินมสดแล้ว
ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยถั่วลิสง
ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยถั่วลิสง

หมายเหตุ :

  • หากจะใส่ผลไม้หรืออย่างอื่น ให้ใส่ขั้นตอนสุดท้าย
  • การตีปั่น อาจจะทำมากกว่า 2 ครั้งก็ได้ คือตอนแข็ง 80-85% และ 90-95 % ก็ได้ครับ การนำมาตีปั่นรอบสุดท้ายจะทำให้เนื้อไอศครีมนุ่มครับ
  • หากมีเครื่องทำไอศครีมก็ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเลยครับ ไม่ต้องแบ่งตีปั่นแบบสูตรนี้
  • หากไม่มีเครื่องปั่นแบบในรูป ก็ปั่นหรือตีด้วยมือครับก็ใช้ได้ครับแต่จะเมื่อยหน่อย

เป็นอย่างไรกันบ้างครับ สำหรับวิธีทำไอติมกะทินมสดทานเองแบบง่ายๆ สำหรับคนที่ชื่นชอบกินไอติมหากมีเวลาว่างก็อย่าลืมนำสูตรนี้ไปหัดทำกินเองด้วยนะครับ ไม่ต้องกลัวอ้วนเพราะในไอติมกะทินมสด 1 ถ้วย มีเพียง 150 กิโลแคลอรี่เท่านั้นเองครับ

เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)

1 ดาว2 ดาว3 ดาว4 ดาว5 ดาว (7 votes, average: 4.00 out of 5)
Loading...
advertisement

About Admin

"สยามอาชีพ" อาชีพเสริม สร้างอาชีพ สร้างรายได้

2 ความคิดเห็น

  1. ขอบคุณมากค่ะ

  1. Pingback: ไอศกรีมมะม่วงชุ่มฉ่ำ – Site Title

Leave a Reply

Your email address will not be published.