อัพเดทล่าสุด
หน้าแรก / เมนูอาหาร / แกงขี้เหล็กหมูย่าง อาหารไทยเลิศรส ยิ่งทานยิ่งอร่อย จนต้องขอทำซ้ำ

แกงขี้เหล็กหมูย่าง อาหารไทยเลิศรส ยิ่งทานยิ่งอร่อย จนต้องขอทำซ้ำ

advertisement
แกงขี้เหล็ก ถือเป็นอีกหนึ่งอาหารไทยเลิศรสที่มีรับประทานกันมาช้านานแล้วนะคะ ซึ่งสรรพคุณของใบขี้เหล็กนั้น ก็มีประโยชน์กับร่างกายเป็นอย่างมาก ทั้งมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูงช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรงอีกด้วย วันนี้ สยามอาชีพ ขอเอาใจผู้ที่ชื่นชอบรับประทานอาหารไทยกันหน่อยนะคะ วันนี้เราจะไปดูวิธีทำ “แกงขี้เหล็กหมูย่าง” ซึ่งสูตรอาหารไทยนี้ ก็เป็นสูตรที่ของคุณ คริษฐ์ เกตุแค หรือ กุ๊กเทวดาของเรานั่นเองคะ อย่ามัวรอช้า เราไปส่วนผสมวัตถุดิบและขั้นตอนในการทำแกงขี้เหล็กหมูย่างกันเลยคะ ว่ามีอะไรบ้าง

วัตถุดิบส่วนผสม

  • ยอดขี้เหล็กอ่อน เยอะ ๆ -รูดเอาแต่ใบอ่อน จากนั้นนำไปเคี่ยวกับน้ำเปล่าแล้วเทน้ำทิ้ง 2 รอบ ต่อมาให้ลองสังเกตดูที่ใบขี้เหล็ก หากใบนิ่มเกือบเละแล้วให้บีบน้ำให้สะเด็ด
  • สันคอหมูหรือส่วนที่ชอบ ล้าง แล่หนาพอประมาณ ย่างไฟเตาถ่านพอสุก เกรียม แล้วซอยบาง
  • พริกแกงเผ็ด 300 กรัม
  • ปลาย่าง 1 ตัว หรือเนื้อปลาย่าง 50-100 กรัม
  • กะทิสด หัวกะทิประมาณ 600 กรัม แยกหางกะทิ
  • เครื่องปรุง น้ำตาลปี๊บ เกลือป่นหรือน้ำปลา น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ และ ผงปรุงรส (หากชอบ)

วิธีทำแกงขี้เหล็กหมูย่าง

  1. ตำปลาย่างให้ละเอียด ใส่พริกแกงลงตำให้เข้ากัน
  2. ตั้งหัวกะทิเล็กน้อย เคี่ยวให้แตกมัน
  3. นำพริกแกงที่ตำไว้ลงผัด หากกะทะแห้งให้เติมหางกะทิทีละน้อย ผัดจนหอม
  4. ใส่หัวกะทิลงไปทั้งหมด
  5. เดือดแล้วใส่ขี้เหล็กที่บีบน้ำออกลงไป จากนั้นคนให้แตกตัว
  6. ใส่หมูที่หั่นไว้ลงไป
  7. ตอนเคี่ยวให้ใช้ไฟอ่อน ๆ หากน้ำน้อยไป ก็สามารถเติมหางกะทิลงไปได้ จากนั้นเคี่ยวจนใบขี้เหล็กเละหรือตามชอบ
  8. ใส่น้ำปลาร้า และปรุงรสตามชอบ
  9. พร้อมเสริฟ รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะทานกับนนมจีนก็เข้ากันอย่าบอกใครเชียว
ขี้เหล็ก 1 ถุงใหญ่
ขี้เหล็ก 1 ถุงใหญ่
รูดแล้วได้ 1 กะละมังใหญ่
รูดแล้วได้ 1 กะละมังใหญ่
นำขี้เหล็กไปต้ม
นำขี้เหล็กไปต้ม
ต้มทิ้ง 2 น้ำ
ต้มทิ้ง 2 น้ำ
แกงขี้เหล็ก
แกงขี้เหล็ก
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับสูตรอาหารไทย วิธีทำแกงขี้เหล็กหมูย่าง และถ้าหากเพื่อนๆ มีเวลาว่างก็อย่าลืมนำสูตรอาหารไทยเลิศรสอย่างแกงขี้เหล็กนี้ไปลองทำรับประทานกันดูนะคะ รับรองว่าอร่อยจนต้องขอทำซ้ำแน่นอนคะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)
1 ดาว2 ดาว3 ดาว4 ดาว5 ดาว (1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published.