อัพเดทล่าสุด
หน้าแรก / เมนูอาหาร / เกี๊ยวซ่า สูตรทำเกี๊ยวซ่า ตามแบบฉบับต้นตำรับญี่ปุ่น ของว่างทานเล่น อร่อยเด็ดชัวร์

เกี๊ยวซ่า สูตรทำเกี๊ยวซ่า ตามแบบฉบับต้นตำรับญี่ปุ่น ของว่างทานเล่น อร่อยเด็ดชัวร์

advertisement
อีกหนึ่งอาหารของว่างทานเล่น ไม่ว่าจะเป็นที่ร้านอาหารหรือในภัตรคารหรูก็ต้องมี “เกี๊ยวซ่า” เป็นหนึ่งในเมนูอาหาร ด้วยรสชาติที่ความอร่อยของใส้ที่หลากหลาย แป้งที่กรอบ นุ่ม ทานพร้อมน้ำจิ้มแซ่บ แค่นี้เกี๊ยวซ่าตามแบบฉบับต้นตำรับญี่ปุ่นร้อนๆ อร่อยๆ ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว วันนี้ สยามอาชีพ จึงขอเอาสูตรการทำง่ายๆ มาบอกเล่าถึงรายละเอียดวัตถุดิบส่วนผสมและขั้นตอนในการทำต่างๆ ให้เพื่อนๆ ได้นำไปลองทำกินกันที่บ้านครับ วัตถุดิบและวิธีทำมีอะไร ทำยังไงเรามาดูกันเลย เกี๋ยวซ่า

วัตถุดิบส่วนผสม แผ่นแป้งเกี๊ยวซ่า

  • แป้งสาลีเอนกประสงค์ 300 กรัม
  • เกลือป่น 1/2-2/3 ชช.
  • น้ำอุ่น
  • น้ำมันพืช 2-3 ชต.
  • แป้งสาลีเอนกประสงค์ สำหรับโรยนวลกันติด

วิธีทำแป้ง

เกี๊ยวซ่า
  1. ผสมแป้งกับเกลือป่น
  2. ค่อย ๆ เติมน้ำอุ่นลงไปทีละน้อย นวดจนเป็นเป็นตัวจับก้อนได้
  3. ใส่น้ำมันพืชลงไป ทีละน้อย นวดต่อให้เป็นเนื้อเดียว แป้งจะไม่ติดมือ
  4. พักแป้งไว้ 15-20 นาที โดยใช้พลาสติดคลุม
  5. นำมานวด และรีดแป้งให้เป็นแผ่นบาง (คอยโรยแป้งไปด้วย ป้องกันการติด)
  6. นำแป้งพักซ้อนกันไว้ และโรยนวลแป้ง พักในตู้เย็น 1 ชม.
  7. นำมารีบอีกรอบ และใช้พิมพ์กดให้เป็นแผ่นกลม

วัตถุดิบส่วนผสม การทำใส้

  • หมูติดมันสับละเอียด 200 กรัม
  • น้ำมันหอย 1-1.5 ชต.
  • ซีอิ้วข้าว 1 ชต.
  • กระเทียมสับ 1 ชต.
  • ขิงสับละเอียด 3/4 – 1 ชต.
  • กะหล่ำปลีสับ 1 ถ้วย หรือตามชอบ
  • ต้นหอมซอย หรือ ใบกุยช่ายซอย 2-3 ชต.
  • น้ำมันงา 2 ชต.
  • น้ำจิ้ม(สูตรคนไทย)….ซ๊อสญี่ปุ่น น้ำสมสายชูหมัก(ถ้าไม่มีก็น้ำส้มสายชูกลั่น) น้ำตาลทราย เกลือป่น พริกสับ

วิธีทำ

  1. นำหมูและเครื่องปรุงยกเว้นผัก คลุกให้เข้ากัน
  2. ใส่กะหล่ำปลีสับและต้นหอมลงไป คลุกให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
  3. นำแผ่นแป้งมาวาง ทาน้ำรอบ ๆ แผ้นแป้งตรงขอบให้รอบ
  4. ตักใส่มาใส่ แล้วห่อ (ดูวิธีการห่อในเน็ท เนื่องจากไม่สามารถเขียนบรรยาได้)
  5. กรณีทอด…ให้ใส่น้ำมันเล็กน้อย ทอดด้วยกะทะเทฟล่อน ให้เหลืองทั้งสองด้าน
  6. กรณีนึ่ง…นำกะทะเทฟล่อนใส่น้ำเล็กน้อย ตั้งไฟให้เดือด แล้ววางเกี๊ยวซ่าลงไป เทน้ำลงในกะทะ กะให้สูงประมาณ ไม่เกิด 1 ซม. แล้วปิดฝา รอให้น้ำเดือดจนแห้ง ปิดไฟ
  7. น้ำจิ้ม – น้ำส่วนผสมเทรวมกัน แล้วชิมตามชอบ ระวังอย่าใส่เกลือเยอะ
  8. เสริฟพร้อมน้ำจิ้ม และ กะหล่ำปลีหั่นฝอย
เกี๊ยวซ่า เกี๊ยวซ่า
เป็นยังไงกันบ้างครับ กับสูตรเกี๋ยวซ่า เห็นรูปแล้วน่ากินไหม ลองนำสูตรไปลองทำตามหรือจะลองประยุกต์ให้เกิดรสชาติแปลกใหม่ตามสนุกเราเองได้ตามใจชอบได้เลยครับ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)
1 ดาว2 ดาว3 ดาว4 ดาว5 ดาว (2 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...

One comment

  1. เสนาะ เกตุรักษา

    ขอบคุณขอรับ

Leave a Reply

Your email address will not be published.