อัพเดทล่าสุด
หน้าแรก / เมนูอาหาร / เกี๊ยวกรอบราดหน้า ครบเครื่องเรื่องสุขภาพ

เกี๊ยวกรอบราดหน้า ครบเครื่องเรื่องสุขภาพ

advertisement

สำหรับคนที่ชอบกินราดหน้า แต่ไม่ชอบกินเส้น วันนี้ลองเปลี่ยนจากเส้นมาเป็นเกี๊ยวกรอบราดหน้ากันบ้าง น่าจะถูกใจเพื่อนๆ สมาชิก เพราะกินเป็นอาหารจานเดียว หรือจะเป็นอาหารว่าง ประมาณว่าเกี๊ยวทอดจิ้มน้ำจิ้มก็ได้ ซึ่งมีแนวโน้มว่าเกี๊ยวทอดจะหมดจานก่อนที่จะปรุงน้ำราดหน้าเสร็จเป็นแน่

สูตรอาหาร เกี๊ยวกรอบราดหน้า

เครื่องปรุง

  • แผ่นเกี๊ยว
  • หมูปรุงรส
  • บล็อกเคอรี่
  • แครอท
  • แป้งข้าวโพด
  • แป้งมัน
  • หมูหั่น
  • น้ำมันหอย
  • น้ำมันงา
  • ไข่ไก่
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำตาลมะพร้าว
  • เกลือ
  • ซอสปรุงรส
  • เต้าเจี้ยว
  • กระเทียม

วิธีทำ เกี๊ยวกรอบราดหน้า

  1. ห่อเกี๊ยว แล้วทอดในน้ำมันร้อนๆ พักไว้
  2. หมักหมูด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำมันงา ไข่ไก่ แป้งข้าวโพด
  3. หั่นแครอท กับบล็อกเคอรี่เป็นชิ้นพอคำ แล้วลวกด้วยน้ำร้อนจนสุกพอประมาณ จากน้้นนำไปล้างน้ำ และแช่น้ำเย็นเพื่อให้ผักยังคงความเขียวไว้
  4. ตั้งกะทะ นำกระเทียมกับเต้าเจี้ยวที่บดหยาบ มาผัดให้หอม จากนั้นนำหมูหมักลงไปผัดพอสุก เติมน้ำต้มสุกให้ท่วม
  5. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลมะพร้าว เกลือ ชิมรสตามชอบ พอน้ำราดหน้าเดือดเต็มที่ ให้เทแป้งที่ผสมและละลายน้ำไว้แล้ว ซึ่งประกอบด้วยแป้งข้าวโพด 1 ส่วน แป้งมัน  2 ส่วน คนให้ละลาย เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
  6. พอแป้งสุก ใส่ผักที่ลวกไว้ เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ
น้ำราดหน้า จะไม่ใส่ซีอิ๊วดำเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล เพราะกลิ่นของซีอิ๊วดำ บางคนก็ไม่ชอบนะคะ เราจึงใช้เต้าเจี้ยวมาบดกับกระเทียมแล้วนำไปผัดให้หอม ก็จะได้น้ำราดหน้าที่เป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ อีกด้วย บวกกับการใช้น้ำตาลมะพร้าว มาเพิ่มสีน้ำตาลให้สวยยิ่งขึ้น นอกจากจะได้สีสวยแล้ว ยังได้ความหอมโชยกลิ่นเรียกน้ำย่อยได้ดีทีเดียว

#อยากกินต้องทำเอง

#Kitchenpui

1 ดาว2 ดาว3 ดาว4 ดาว5 ดาว (1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...
advertisement

About Pui

Leave a Reply

Your email address will not be published.