อัพเดทล่าสุด
หน้าแรก / เมนูอาหาร / อาหารเจ “คาโคว-เต้าหู้ทอด” พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ด

อาหารเจ “คาโคว-เต้าหู้ทอด” พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ด

advertisement

สวัสดีทุกๆ ท่านพบกันเช่นเคยกับ สยามอาชีพ.คอม ในหมวดของสูตรอาหาร โดยช่วงนี้ก็เป็นช่วงของเทศกาลกินเจ เมนูวันนี้เราจึงขอนำเสนอเมนูอาหารเจอย่าง “คาโคว-เต้าหู้ทอด” พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ดจากกุ๊กเทวดาเจ้าเดิม ที่รับรองได้ว่าอร่อยเด็ดแน่นอน

วัตถุดิบ

  • เผือกหอมดิบ (ปอกเปลือก ล้าง หั่นเส้นเล็กตามชอบ ประมาณ 2 ถ้วย)
  • เต้าหู้ขาวแบบแข็ง 2 ชิ้น
  • ถั่วดำต้มสุก 1.5 ถ้วย
  • แป้งสาลีเอนกประสงค์ 135 กรัม (3 ส่วน)
  • แป้วข้าวเจ้า 45 กรัม (1 ส่วน)
  • หัวกะทิข้น 1 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 1/2 ชต.
  • เกลือป่น 1/2 ชต.
  • น้ำมันสำหรับทอด

วัตถุดิบน้ำจิ้ม

  • น้ำมะขามเปียก 3-4 ชต.
  • น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
  • น้ำตาลทราย 50 -100 กรัม
  • เกลือป่น 1+1/2 ชต.
  • น้ำส้มสายชู 1 ชต.
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าแดง 7-8 เม็ด
  • ถั่วลิสงคั่ว บด 1/2 ถ้วย
  • ผักชี 1 ต้น

วิธีทำคาโคว

  1. นำแป้งทั้งสองชนิด น้ำตาล เกลือ กะทิ เทรวมกันแล้วคนให้เข้ากัน
  2. แบ่งเป็น 2 ส่วน 1 ส่วนใส่เผือกลงไป อีก 1 ส่วนใส่ถั่วลงไป คนให้เข้ากัน ระวังเผือกจะหัก(หากอยากเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นก็แบ่งหลาย ๆ ส่วนแล้วใส่่เอาตามชอบ)
  3. เทน้ำมันใส่กะทะ หรือหม้อ เน้นน้ำมันเยอะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วลดลงเหลือไฟกลาง
  4. หากมีพิมพ์ทอดก็เอาพิมพ์แช่ลงในน้ำมัน ร้อนแล้วยกขึ้นมา ตักเผือกที่ผสมแป้งใส่แล้วจุ่มลงทอด สักพักค่อยๆ แซะออก หรือหากไม่มีพิมพ์ก็ใช้ช้อน 2 คัน ตักและตะล่อมให้พอเป็นก้อนลงทอดโดยตรงได้เลย ทอดจนเหลืองจนพอใจ ตักพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
  5. หั่นเต้าหู้ให้ได้ 3 ชิ้นเล็ก / 1 ชิ้นใหญ่ นำลงทอดจนเหลือง

วิธีทำน้ำจิ้ม

  1. น้ำเครื่องทั้งหมดเทรวมกัน ยกเว้นพริก ผักชีและถั่วป่น
  2. นำขึ้นตั้งไฟ คนให้ละลายและเคี้ยวต่อจนข้น
  3. ตำพริกชี้ฟ้าแดงให้ละเอียด แล้วนำลงใส่ในน้ำจิ้มที่เคี้ยว เคี้ยวต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ปิดไฟทิ้งให้เย็น

เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ

ถือว่า “คาโคว-เต้าหู้ทอด” เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมมากในช่วงเทศกาลกินเจ อาจจะหาซื้อได้ง่ายในช่วงนี้ แต่ถ้าใครอยากทำทานเองก็ทำตามสูตรของเราได้เลย หรือทำเยอะๆ เพื่อขายหารายได้พิเศษก็เหมาะมากเลยทีเดียว

1 ดาว2 ดาว3 ดาว4 ดาว5 ดาว (1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...
advertisement

About Admin

"สยามอาชีพ" อาชีพเสริม สร้างอาชีพ สร้างรายได้

Leave a Reply

Your email address will not be published.