หน้าแรก / เมนูอาหาร / แจกสูตร “ห่อหมกทะเลในลูกมะพร้าวอ่อน” By ครัวตุ๊กตา

แจกสูตร “ห่อหมกทะเลในลูกมะพร้าวอ่อน” By ครัวตุ๊กตา

advertisement

พบกันอีกแล้ว สยามอาชีพ.คอม ในหมวดเมนูสูตรเด็ดเคร็ดลับอาหาร วันนี้เราของนำเสนอเมนู “ห่อหมกทะเลในลูกมะพร้าวอ่อน by ครัวตุ๊กตา” ที่นำมะพร้าวอ่อนมารีมิกซ์กับห่อหมกในเครื่องแกงแบบไทยๆ ที่เข้ากันอย่างลงตัว เป็นเมนูที่แปลกใหม่ แต่รับรองได้ว่ารสชาติถูดใจทุกคนแน่นอน

วัตถุดิบเครื่องปรุง

  • ลูกมะพร้าวอ่อน 2 ลูก
  • ใบโหระพา 1 ถ้วย
  • กุ้ง ปลา ปลาหมึก 300 กรัม
  • กะทิ 1 กล่อง
  • น้ำปลา 3-4 ชต.
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ชต.
  • พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
  • เนื้อปลาขูด 1 ถ้วย
  • น้ำพริกแกงเผ็ด (เพิ่มกระชายตำ) 4-5 ชต.
  • ใบมะกรูดซอบผอย 1 ชต.

วิธีทำ

1. นำเนื้อปลามาใส่อ่างแล้วใส่พริกแกง (ใช้พริกแกงแดง แล้วตำกระชายเพิ่มลงไป) คลุกให้เข้ากันก่อนตอกไข่ใส่ไป 2 ฟอง แล้วก็หัวกะทิ จัดการคนส่วนผสมให้เข้ากันดี

2. จากนั้นก็นำอาหารทะเล เช่น หอย กุ้ง ปู ปลา ตามแต่ชอบใส่ลงไปคนให้เข้ากับน้ำพริก แล้วนำใบมะกรูดซอยฝอย ใส่ลงไปเพิ่มความหอม ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ

3. ใส่น้ำปลานิดหน่อย(ค่อยเพิ่มเติมได้) หลังจากเราชิมรสก่อน แล้วก็ใส่ผักโหระพาลงผสมกัน ใครจะไม่ใส่ในขั้นตอนนี้ก็ได้ คนๆ ให้เข้ากัน แล้วลองตักใส่ถ้วยใบเล็กๆ เข้าไมโครเวฟ ประมาณ 30 วินาที นำมาชิมแล้วแต่งรสที่ต้องการเลยคนให้เนื้อห่อหมกเข้าข้นๆ เหนียวๆ ก็เป็นอันใช้ได้ เตรียมใส่ในลูกมะพร้าวได้เลย

4. นำผักที่ต้องการวางลงก้นลูกมะพร้าว แล้วก็ใส่ตัวห่อหมกทะเลลงไปให้เต็มลูกค่ะ เดี๋ยวเราจะเอาไปนึ่ง

 

5. เสร็จแล้วเราก็เอาไปใส่ใสลังถึง หรือ ซึ้งนั่นเอง ให้น้ำเดือดพล่านก่อน นะคะ แล้วเอาลูกมะพร้าวใส่ใสซึ้ง นำขึ้นนึ่งประมาณ 25-30 นาทีค่ะหรือจนกว่าจะสุก

 

6. ระหว่างที่รอนึ่งห่อหมก เราก็เอากะทิหัวนิดหน่อยมาผสมกับแป้งข้าวโพดนิดเดียว แล้วตั้งบนเตาไฟอ่อนๆ ค่อยๆ คนให้เข้าข้นแล้วเอาลงจากเตา รอเตรียมไว้ราดหน้า ตกแต่งห่อหมก

7. หลังจาก 30 นาที ห่อหมกก็สุกดีแล้ว เปิดฝา แล้วเตรียมเอากะทิมาหยดหน้าห่อหมก และโรยใบมะกรูดฝอย พร้อมพริกซอย ผักชี แค่นี้แล้วก็นึ่งต่ออีกซัก 2 นาทีก็สุก เสร็จเรียบร้อย

 

เขียนสูตรอาหาร และรูปภาพโดย: สมาชิก pantip.com : tukata001
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)

1 ดาว2 ดาว3 ดาว4 ดาว5 ดาว (1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...
advertisement

About Admin

"สยามอาชีพ" อาชีพเสริม สร้างอาชีพ สร้างรายได้

Leave a Reply

Your email address will not be published.