25 February 2017
อัพเดทล่าสุด
advertisement
หน้าแรก / เมนูอาหาร / สูตรและวิธีทำ ”แกงมัสมั่นไก่” เมนูรสชาติกลมกล่อม ลองแล้วจะติดใจ

สูตรและวิธีทำ ”แกงมัสมั่นไก่” เมนูรสชาติกลมกล่อม ลองแล้วจะติดใจ

advertisement
เมนูวันนี้ที่  สยามอาชีพ.คอม จะมานำเสนอ คือ “แกงมัสมั่นไก่” เป็นอาหารไทยที่ได้รับอิทธิพลมาจากมาลายูหรือชาวไทยมุสลิม มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมของชาวต่างชาติ รสชาตินั้นจะออกหวาน เค็ม เปรี้ยว กลมกล่อม มีกลิ่นหอมเครื่องแกงขึ้นจมูก โดยเฉพาะยี่หร่าถ้าได้ลองแล้วจะติดใจแน่นอน เรามาดูวิธีการทำเลยดีกว่าค่ะ

วัตถุดิบ : เครื่องแกงมัสมั่น

แกงมัสมั่นไก่
  • พริกแห้งบางช้าง (แช่น้ำเอาเม็ดออกและซับแห้ง) 20 เม็ด
  • ตะไคร้ (หั่นแล้วนำไปคั่ว) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข่า (หั่นแล้วนำไปคั่ว) 3 แว่น
  • หอมแดง (คั่ว) 5 หัว
  • กระเทียมไทย (คั่ว) 2 หัว
  • รากผักชี 2 ราก
  • พริกไทยขาว (คั่ว) 15 เม็ด
  • ลูกกระวาน (ป่นคั่ว) 5 ลูก
  • ลูกจันทร์ (ป่นคั่ว) ½ ช้อนชา
  • ดอกจันทร์ (ป่นคั่ว) ½ ช้อนชา
  • ลูกผักชี (ป่นคั่ว) ½ ช้อนชา
  • ยี่หร่า (ป่นคั่ว) 1 ช้อนชา
  • อบเชย (ป่นคั่ว) 1 ช้อนชา
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • มะพร้าวคั่ว 1 ช้อนชา
  • กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ : พริกแกงมัสมั่น

แกงมัสมั่นไก่ 1. นำพริกไปตำกับเกลือให้เนื้อเนียน จากนั้นใส่ข่ากับตระไคร้ลงไป ตำพอแหลก แกงมัสมั่นไก่
  1. ใส่รากผักชี หอมแดง และกระเทียมโขลกให้เข้ากัน ตามด้วยพริกไทย ลูกผักชี และยี่หร่า โขลกให้ละเอียด
แกงมัสมั่นไก่
  1. ใส่ลูกจันทร์ ดอกจันทร์ ลูกกระวาน และมะพร้าวคั่ว โขลกให้เข้ากันจนเนียน ใส่กะปิอย่างดีลงไปโขลกให้เข้ากัน
แกงมัสมั่นไก่
  1. แล้วเราก็จะได้พริกแกงมัสมั่นเนื้อเนียน หอมๆ กันแล้ว
แกงมัสมั่นไก่

วัตถุดิบ : ส่วนผสมแกงมัสมั่นไก่

  • ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วย
  • อกไก่ (หั่นชิ้น) 1 ชิ้น
  • กะทิ 2 กล่อง
  • มันฝรั่ง (หั่นชิ้น) 20 ชิ้น
  • หอมแขก 5 ลูก
  • น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ : แกงมัสมั่น

แกงมัสมั่นไก่
  1. นำหัวกะทิเทใส่ลงกระทะ เคี่ยวพอแตกมัน จากนั้นนำพริกแกงลงไปผัดให้หอมฟุ้ง
แกงมัสมั่นไก่
  1. ใส่ไก่หั่นชิ้นลงไป ตามด้วยหอมแขก (ใส่ทั้งลูก) และมันฝรั่งหั่นชิ้น คนไปเรื่อยๆ
แกงมัสมั่นไก่
  1. เมื่อเข้าที่ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ป น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และถั่วลิสงคั่ว คนต่อไปให้พองวด ปิดไฟ ตักใส่ชาม จัดตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ
แกงมัสมั่นไก่  
เสร็จเรียบร้อยสำหรับ แกงมัสมั่นไก่ถึงแม้วิธีการทำจะยุ่งยาก เพราะเครื่องเทศเยอะมาก แต่ก็คุ้มค่ากับรสชาติที่จะได้ลิ้มลอง ใครที่อยากลองทำรับประทานก็ลองทำตามดูได้นะคะ แล้วจะได้สัมผัสอาหารไทยที่มีรสชาติกลมกล่อม อร่อยติดใจอย่างแน่นอน
เขียนสูตรอาหาร และรูปภาพโดย: สมาชิก pantip.com : เต่าน้อยคอยรัก
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)
1 ดาว2 ดาว3 ดาว4 ดาว5 ดาว (2 votes, average: 3.00 out of 5)
Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published.