อัพเดทล่าสุด
หน้าแรก / เมนูอาหาร / วิธีทำน้ำเต้าหู้ สูตรนี้ง่ายมาก ใครๆ ก็ทำเองได้ แถมอร่อยดี มีประโยชน์ด้วย

วิธีทำน้ำเต้าหู้ สูตรนี้ง่ายมาก ใครๆ ก็ทำเองได้ แถมอร่อยดี มีประโยชน์ด้วย

advertisement
วันนี้ สยามอาชีพ ขอเอาใจคนรักสุขภาพด้วยเมนูเครื่องดื่มอย่าง “น้ำเต้าหู้” ซึ่งเครื่องดื่มชนิดนี้ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจริงๆ แม้แต่ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักอยู่ก็สามารถดื่มได้ เพราะน้ำเต้าหู้หวานน้อย 1 แก้วให้พลังงานถึง 80 กิโลแคลรี่ อีกทั้งยังได้ประโยชน์จากถั่วเหลืองไปเต็มๆ อีกด้วยครับ แต่ก่อนอื่น เรามาดูประโยชน์และโทษของน้ำเต้าหู้กันดีกว่า ว่ามีอะไรบ้าง

ประโยชน์ของน้ำเต้าหู้ มีอะไรบ้าง

  • โอกาสการเป็นมะเร็งเต้านมลดน้อยลง เนื่องจาก ไฟโตเอสโตรเจนจะไแย่งจับกับตัวรับ (Receptor) ของฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกาย
  • ไฟโตเอสโตรเจนช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน อาการวัยทอง และโรคหลอดเลือดหัวใจการรับประทานเต้าหู้วันละ 2 ชิ้น จะได้สารไฟโตเอสโตรเจน 2 มิลลิกรัม ซึ่งเพียงพอต่อการป้องกันกระดูกพรุน การรับประทานโปรตีนถั่วเหลืองวันละ 25 กรัม สามารถลดหรือป้องกันอาการวัยทอง ได้แก่ ร้อนวูบวาบ เหงื่อออกมาก และวิตกกังวล
  • ป้องกันการทำลาย DNA ใน lymphocyte นอกจากนี้ ในถั่วเหลืองยังอุดมไปด้วยสารอาหารอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน AB, B1, B2, B6, B12 ไนอาซิน และวิตามิน C, D, E และในเมล็ดถั่วเหลืองยังมี “เลซิทิน” อันเป็นสารบำรุงสมอง เพิ่มความทรงจำ ลดไขมันและลดโคเลสเตอรอลในร่างกายได้อีกด้วย

โทษของน้ำเต้าหู้ มีอะไรบ้าง

  • การรับประทานไฟโตเอสโตรเจนขนาดสูง อาจเป็นตัวกระตุ้นทำให้เกิดมะเร็งเต้านมได้ เพราะไฟโตเอสโตรเจนก็ทำหน้าที่เหมือนฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกาย ดังนั้นคนที่เป็นมะเร็งเต้านม การรับประทานไฟโตเอสโตรเจนเป็นควรระวัง
  • การรับประทานอาหารต้องรับประทานแต่พอดี ถั่วเหลืองจะดีต่อสุขภาพถ้าเราไม่ทานมากเกินไป คือ วันละ 30 กรัม จึงจะเหมาะสมที่สุด
11143356_1218210584871873_2866134484194214724_o

ส่วนผสมน้ำเต้าหู้

  • ถั่วเหลืองผ่าซีกหรือไม่ผ่า 9 ส่วน ถั่วลิสง 1 ส่วน (มากน้อยตามชอบ) นำไปซาวน้ำ 3 ครั้ง แล้วแช่ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงขึ้นไป
  • น้ำตาลทราย
  • เกลือป่น
  • เครื่องเคียงที่ทานหรือจะไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ความชอบ เช่น วุ้น ลูกเดือย ถั่วแดง แมงลัก เป็นต้น

วิธีทำน้ำเต้าหู้

  1. นำถั่วที่แช่น้ำทิ้งไว้ มาซาวล้างน้ำอีก 3 รอบ
  2. นำถั่วไปปั่นให้ละเอียด โดยใส่น้ำพอท่วมเล็กน้อย
  3. กรองเอากากถั่วออกด้วยผ้าขาวบาง 2 ชั้น หากชอบละเอียดให้กรอง 2 รอบ บีบน้ำถั่วออกให้หมด
  4. เติมน้ำสะอาด โดยกะเอาตามความชอบความข้น
  5. นำไปต้มโดย หาหม้อใบใหญ่ต้มน้ำ แล้วเอาน้ำถั่วใส่หม้อเล็ก ลอยในน้ำเดือด รอให้น้ำถั่วเดือด แล้วค่อยปรุงน้ำตาล โดยปรุงความหวานได้ตามชอบ หรือจะไม่ใส่น้ำตาลก็ได้ จากนั้นให้เติมเกลือป่นลงไปเล็กน้อย แค่นี้ก็ได้น้ำเต้าหู้สดแล้วครับ
11698984_1218387688187496_1026472809406244553_o
หมายเหตุ :
  • ผมเพิ่มข้าวโพดต้ม แคนตาลูป และเฉาก๊วยฝานใส่ลงไปด้วยครับ
  • การต้ม 2 ชั้น เพื่อเป็นการป้องกันไม่ให้น้ำเต้าหู้ไหม้ติดก้น เพราะหากต้มโดยตรง จะไหม้ง่ายมาก และต้องคอยคนตลอดเวลา
  • เราเก็บใส่ตู้เย็นแล้วนำมาเติมน้ำตาลตอนจะทานก็สะดวกดีครับ
  • น้ำเต้าหู้ ยังสามารถดัดแปลงไปเป็นเต้าหู้อื่นๆ ได้อีกหลายอย่างครับ
11698779_1218387698187495_1365211004305508811_o
เป็นอย่างไรกันบ้างสำหรับวิธีการทำน้ำเต้าหู้ง่ายๆ คุณเองก็ทำดื่มเองได้ ซึ่งน้ำเต้าหู้ หรือ นมถั่วเหลือง นอกจากจะเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์แล้ว สำหรับคนที่บริโภคเนื้อสัตว์ ก็ยังสามารถดื่มน้ำเต้าหู้เป็นอาหารเสริมได้ เพราะถั่วเหลืองที่นำมาทำน้ำเต้าหู้นั้นมีโปรตีนสูง และมีคุณค่าทางโภชณาการใกล้เคียงกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน ขอขอบคุณข้อมูลบางส่วนจาก : sanook.com และ dailynews.co.th เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)
1 ดาว2 ดาว3 ดาว4 ดาว5 ดาว (1 votes, average: 4.00 out of 5)
Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published.