สยามอาชีพ
อาหารที่กินง่ายๆ แต่อิ่มท้องสำหรับคนไทยเรา เห็นจะเป็นข้าวเหนียวหมูปิ้ง หมูทอด ไก่ทอด ไก่ย่างนี่ล่ะค่ะ จ่ายเงินแค่ 20 บาท ก็ได้กินอิ่มไป 1 มื้อ สบายๆ แต่สำหรับครอบครัวใหญ่ ทำหมูแดดเดียวเก็บไว้กินเองเห็นทีจะประหยัดกว่าเป็นแน่ วันนี้สยามอาชีพ เลยขออาสามาแนะนำวิธีทำหมูแดดเดียว ที่ง่ายมากๆ ไม่ต้องมีเครื่องปรุงมากมายอะไร ก็อร่อยกันแล้ว
เครื่องปรุง หมูแดดเดียว
- หมูสะโพก
- น้ำปลาดี
- น้ำตาลทรายแดง
- ลูกผักชี
วิธีทำ หมูแดดเดียว
- ใช้หมูสะโพก ให้ทางร้านสไลด์เป็นชิ้นยาวๆ ให้เรียบร้อย ซึ่งเดี๋ยวนี้ทางร้านขายหมูจะมีบริการให้ แต่น่าจะซื้อเป็น กก.ขึ้นไป
- นำหมูมาล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้งแล้วคลุกเคล้าด้วยน้ำปลาดี น้ำตาลทรายแดงไม่ต้องมาก ลองชิมดูให้รสเค็มนำนิดหน่อย ถ้าชอบความหอมของลูกผักชี ก็บุบหยาบๆ คลุกลงไปด้วย ทิ้งไว้ประมาณครึ่ง ชม. จึงนำไปตากแดดแรงๆ ถ้าเป็นแดดบ่ายจะดีมาก ระหว่างที่ตากแดดไว้ หมั่นพลิกกลับไปมา เพื่อให้เนื้อหมูโดนแดดเสมอกัน จากนั้นจึงเก็บใส่กล่องแช่ตู้เย็นไว้ เวลาจะกิน ก็แบ่งมาทอด
- เวลาทอดหมูแดดเดียว ใช้ไฟกลางนะคะ หมูจะได้สุกเสมอกัน และไม่แข็งกระด้าง สังเกตุดูว่าหมูเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ แสดงว่าหมูได้ที่แล้ว ปิดไฟ เตรียมตั้งโต๊ะได้เลย กินคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ รับรองว่าอร่อยแน่นอน
มีน้องๆ ถามมากันมากว่า หมูแดดเดียวต้องใช้เครื่องปรุงอะไรบ้าง จริงๆ แล้ว การหมักหมูให้อร่อยก็แค่ใช้น้ำปลาดี ตัดด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ จะทอดแบบสดๆ หรือนำไปตากแดด 1 แดด ก็อร่อยไม่ต่างกัน บางคนหมักเสร็จแล้วชุบแป้งทอด ก็อร่อยไปอีกแบบ ทั้งนี้แล้วแต่รสนิยมในการกินของสมาชิกในบ้านด้วยนะคะ การทำหมูแดดเดียวใช้ต้นทุนไม่มากเลย ตอนนี้เนื้อหมู กก.ละ 110 บาท ทำกินเองคุ้มมากๆ น้องๆ ลองไปทำดูนะคะ ได้ผลยังไง ส่งข่าวกันด้วยล่ะ
เรียงเรียงและถ่ายภาพโดย คุณปุ๋ย
