อัพเดทล่าสุด
หน้าแรก / เมนูอาหาร / วิธีทำไข่ลูกเขย ไข่นกกระทาทรงเครื่อง กุ๊กเทวดาจะมาสอน ทำง่ายต้องลอง

วิธีทำไข่ลูกเขย ไข่นกกระทาทรงเครื่อง กุ๊กเทวดาจะมาสอน ทำง่ายต้องลอง

advertisement

ไข่ลูกเขย ถือเป็นอาหารไทยพื้นบ้านอีกหนึ่งเมนูที่นิยมรับประทานกันมานาน โดยพระเอกของอาหารจานนี้ก็จะเป็นไข่ไก่หรือไข่นกกระทาที่นิยมนำมาทำไข่ลูกเขย โดยการนำไข่ไปต้มให้สุกก่อน แกะเปลือกไข่ แล้วนำไข่ไปทอด จากนั้นค่อยมาผัดเครื่องปรุงรสทีหลัง ซึ่งพอผัดเครื่องปรุงรสได้ที่แล้วจึงค่อยนำไข่ที่ทอดไว้มาผัดรวมกัน ไม่ยากเลยใช่มั้ยค่ะ

วันนี้ สยามอาชีพ ขอนำเสนอเมนู ไข่ลูกเขยไข่นกกระทา ซึ่งสูตรนี้เป็นของคุณ คริษฐ์ เกตุแค ที่จะมาสอนวิธีทำไข่ลูกเขยอย่างละเอียดทุกขั้นตอน รับรองว่าเพื่อนๆ ทุกคนต้องทำอาหารไทยอย่างเมนูไข่ลูกเขยได้แน่ๆ ส่วนผสมและขั้นตอนในการทำมีอะไรบ้าง เราไปดูกันเลยค่ะ

วัตถุดิบส่วนผสม เมนูไข่ลูกเขย ไข่นกกระทา

  • ไข่นกกระทา มากน้อยตามชอบ ผมใช้ประมาณ 20 ฟอง ต้มให้สุก แกะเปลือก
  • หมูสับหรือบด 2 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้ง 3 ตัว แกะเปลือกล้าง หั่นชิ้นเล็ก หรือประมาณ 2ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชีฟ้าแห้ง 5-10 เม็ด ทอดในน้ำมันให้กรอบ
  • ใบผักชี ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เครื่องปรุง ได้แก่ น้ำตาลปี๊บ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขาม 1.5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1.5-2 ช้อนโต๊ะ

ไข่นกกระทา1. นำไข่ไปต้มไข่นกกระทาปลอกเปลือก2. แกะเปลือกไข่

วิธีทำไข่ลูกเขยไข่นกกระทา

  1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน กะพอท่วมไข่ เมื่อร้อนแล้วเอาใข่ลงทอด ใช้วิธีเย่ากะทะ แทนการใช้ตะหลิวคน ทอดจนผิวเหลืองจนพอใจ แล้วตักขึ้นพักไว้
  2. เทน้ำมันออกให้เหลือประมา 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นตักหอมแดงซอยใส่ลงไป 1 ช้อนชา เจียวให้หอม
  3. ใส่หมูสับและกุ้งลงไป ผัดพอสุก
  4. ปรุงรส และชิมตามชอบ
  5. นำไข่ที่ทอดแล้วมาใส่ลงไปในกระทะ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำได้เล็กน้อย (หากกระทะแห้ง)
  6. พอได้ที่แล้วโรยด้วยหอมแดงซอยและผักชี คลุกให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ
  7. ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่น และพริกคั่ว

ไข่นกกระทาทอด3. นำไข่ไปทอดไข่นกกระทาทอด4. ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันไข่ลูกเขย

5. พักไว้พริกทอด

6. นำพริกไปทอดสูตรไข่ลูกเขย

7. แบ่งเป็นชิ้นตามชอบไข่ลูกเขย

8. เครื่อง-หมู-กุ้ง-น้ำตาลปี๊บ-น้ำมะขามวิธีทำไข่ลูกเขย

9. ผัดและปรุงรสไข่ลูกเขย

10. นำไข่ลงผัดพร้อมหอมแดงซอยไข่ลูกเขย

11. ตักใส่จาน-โรยพริกไทยป่น-และพริกทอด

หมายเหตุ : สำหรับสูตรไข่เป็ด ไข่ไก่ ก็ทำเช่นเดียวกัน แต่อาจจะไม่นำไข่ลงผัด แต่ใช้วิธีผ่าเรียงในจาน แล้วตักน้ำซ๊อสราดแทน

เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ สำหรับเมนูอาหารไทยง่ายๆ อย่างไข่ลูกเขย ต่อไปหากเพื่อนๆ นึกไม่ออกว่าวันนี้จะกินอะไรดี ก็ลองนำวิธีทำไข่ลูกเขยของกุ๊กเทวดานี้ ลองไปหัดทำกินเองที่บ้านดูบ้างนะค่ะ รับรองว่าทำง่ายและอร่อยแน่นอนค่ะ

เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)

1 ดาว2 ดาว3 ดาว4 ดาว5 ดาว (2 votes, average: 3.50 out of 5)
Loading...
advertisement

About Admin

"สยามอาชีพ" อาชีพเสริม สร้างอาชีพ สร้างรายได้

Leave a Reply

Your email address will not be published.