สยามอาชีพ
แคบหมู หรือ กากหมู เป็นอาหารว่างที่ไม่มีใครไม่รู้จักนะครับ หลายคนก็ชื่นชอบรับประทาน ไม่ว่าจะทานเล่นๆ หรือเป็นกับแกล้ม หรือแม้แต่นำไปทำเป็นกับข้าวก็อร่อยลงตัวจริงๆ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าแคบหมูหรือกากหมูที่เรารับประทานอยู่นั้น เค้ามีวิธีการทำอย่างไรให้หนังหมูพองกรอบอร่อย และขั้นตอนในการทำแคบหมูนั้นยุ่งยากจริงหรือไม่ วันนี้เราจะพาเพื่อนๆ ไปดูวิธีการทำแคบหมูหรือกากหมูกันครับ
จะดีแค่ไหนถ้าทำอาหาร 1 อย่างพร้อมกัน แต่ได้ถึง 2 เมนู วันนี้ สยามอาชีพ ขอแนะนำวิธีทำแคบหมูหรือกากหมู สำหรับเพื่อนๆ ที่ชอบรับประทาน ไม่ว่าจะทำไว้สำหรับทานเล่น หรือจะนำไปทำเป็นกับข้าวก็ได้ วันนี้ผมเลยจะมาแนะนำวิธีทำกากหมูกันแบบง่ายๆ ครับ เราไปดูส่วนผสมและวิธีกันเลยดีกว่า ว่ามีอะไรบ้าง
วัตถุดิบส่วนผสม
- มันหมูติดหนัง ยิ่งหนังหนา ยิ่งพองมาก มากน้อยตามชอบ
วิธีทำแคบหมู
- ล้างมันหมู
- หั่นเป็นชิ้นพอประมาณ อาจจะกว้าง 1 เซ็นติเมตร ยาว 2 เซ็นติเมตร
- เจียวเอาน้ำมันออกด้วยไฟกลาง คนขณะที่เจียว เพื่อให้น้ำมันออกมาอย่างสม่ำเสมอ
- เจียวอย่าให้ถึงกับเหลือง กะพอสัก 90% ของน้ำมันที่ออกมาจากมันหมู จากนั้นปิดไฟ ทิ้งไว้ค้างคืน
- เมื่อข้ามคืนแล้ว เปิดไฟเจียวต่อด้วยไฟระดับกลาง คนอย่าให้หมูติดเป็นก้อน เจียวจนหนังกรอบจนเป็นที่พอใจ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)
