30 March 2017
อัพเดทล่าสุด
advertisement
หน้าแรก / เมนูอาหาร / วิธีทำ “ลูกชิ้นหมู” เด้งๆเนื้อเน้นๆ ทำเองก็อร่อยได้

วิธีทำ “ลูกชิ้นหมู” เด้งๆเนื้อเน้นๆ ทำเองก็อร่อยได้

advertisement

ลูกชิ้นหมูเด้ง ทำเองก็อร่อยได้ by ครัวคุณตุ๊กตา

สำหรับเมนูในวันนี้ สยามอาชีพ.คอม ของนำสูตรวิธีการทำ “ลูกชิ้นหมูเด้ง” สูตรเด็ดอร่อยจากครัวคุณตุ๊กตา มาให้ทุกท่านได้ลองทำกัน ซึ่งรับรองได้เลยว่าลูกชิ้นจะเด้ง อร่อยถูกปากถูกใจ กับเนื้อหมูแน่นๆ เน้นๆ ไม่ใส่สารกันบูดทำกินก็ได้ทำขายก็รวย พร้อมแล้วมาลุยกันเลย ลูกชิ้นหมู

วัตถุดิบ

  • เนื้อหมู (ไม่เอามัน) 1000 กรัม
  • น้ำเย็น 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 2 ชต.
  • ซีอิ้วขาว 3 ชต.
  • แป้งข้าวโพด 1 ชต.
  • ผงแอกคอท 1 ชต. (ช่วยให้หมูเกาะตัวกันได้ดี)
  • พริกไทย 1 ชต.
  • เกลือ 1 ชต.
  • ผงฟู 1/2 ชต.

วิธีทำ

ลูกชิ้นหมูเด้ง
  1. เริ่มด้วยนำเนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปแช่ช่องฟิต ประมาณ 45 นาที หรือจนกว่าจะเริ่มแข็งนิดๆ มีน้ำแข็งเกาะนิดหน่อยนำออกมาปั่นให้ละเอียด
ลูกชิ้นหมูเด้ง 2. ปั่นเสร็จเอาไปแช่ช่องฟิตต่อ ประมาณ 15 นาที ระหว่างรอก็มาทำน้ำปรุงรสลูกชิ้นกัน 3. ใส่น้ำเย็นผสมกับ ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย เกลือ แป้งข้าวโพด ผงฟู ตามด้วยผงแอกคอทและพริกไทยป่น ผสมให้เข้ากันให้ส่วนผสมละลาย ลูกชิ้นหมู วิธีทำ 4. ต่อไปนำเนื้อหมูที่บดแล้วแช่ไว้มาใส่เครื่องนวด(ถ้าใครไม่มีเครื่องก็ใช้มือนวดได้) ลูกชิ้นหมูเด้ง 5. ใส่เครื่องปรุงที่เราผสมไว้ลงไปแล้วก็นวดให้เข้ากันจนเหนี่ยวติดกัน (ถ้านวดมือก็ใช้เวลานวดนานหน่อย) 6. จากนั้นเอาไปใส่ในช่องฟิตอีก 45 นาที (ต้องแช่ให้หมูเย็นจัดๆ ลูกชิ้นจะได้เด้งๆ) 7. ต้มน้ำไว้สำหรับลวกลูกชิ้น ไม่ต้องเดือดมากแค่ อุ่น-ร้องพอ 8. หลังจากแช่ 45 นาที เราก็จะมาทำการปั้นเป็นลูกชิ้น แบ่งออกมาจากตู้แช่ที่ละนิด เพื่อให้หมูเย็นอยู่ตลอดเวลา ลูกชิ้นหมูเด้ง 9. ปั้นลูกชิ้นให้กลมๆ พอดีคำ แล้วก็เอาช้อนที่จุ่มน้ำมาปาด ลูกชิ้นใส่หม้อน้ำต้มที่ต้มไว้ ลูกชิ้นหมูเด้ง 10. โดยลูกชิ้นที่ต้มในน้ำ ต้มไว้ประมาณ 15 นาที ระวังอย่าให้น้ำร้อนหรือเดือดมาก จะทำให้ลูกชิ้นแตก ลูกชิ้นหมูเด้ง 11. เมื่อต้มครบ 15 นาทีแล้วเราจะตักขึ้น ใส่ในน้ำเย็นจัดทันที เพื่อหยุดความร้อน แล้วรอซัก 3-5 นาทีให้อยู่ในน้ำเย็น ลูกชิ้นหมูเด้ง 12. จากนั้นเราตักขึ้นจากน้ำเย็นใส่กระชอน ให้สะเด็ดน้ำ แค่นี้เราก็ได้ลูกชิ้นหมูเด้ง เนื้อแน่นๆ พร้อมนำไป ทอด ย่าง นึ่ง หรือประกอบอาหารอื่นๆ ได้เลย ลูกชิ้นหมูเด้ง  
เป็นยังไงครับ ไม่ยากเลยใช่ไหมกับการทำ “ลูกชิ้นหมูเด้ง” ทานเองหรือทำเยอะๆ ไว้ขายก็ได้ รับรองได้เลยว่ารสชาติถูกใจทุกคนแน่นอน เนื้อแน่นๆเต็มคำ ไม่ว่าจะทานกับอะไรก็อร่อย ยังไงก็เอาสูตรนี้ไปรองทำกันดูนะครับ
เขียนสูตรอาหาร และรูปภาพโดย: สมาชิก pantip.com : tukata001
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)
1 ดาว2 ดาว3 ดาว4 ดาว5 ดาว (2 votes, average: 4.50 out of 5)
Loading...

One comment

  1. น่าอร่อยมากคะชอบมากคะขอบคุณคะ

Leave a Reply

Your email address will not be published.