29 April 2017
อัพเดทล่าสุด
advertisement
หน้าแรก / เมนูอาหาร / แจกฟรี วิธีทำน้ำพริกอ่อง เมนูสำหรับคนรักสุขภาพ ฉบับอาหารที่แม่สอน

แจกฟรี วิธีทำน้ำพริกอ่อง เมนูสำหรับคนรักสุขภาพ ฉบับอาหารที่แม่สอน

advertisement
น้ำพริกอ่อง เป็นอาหารพื้นบ้านของทางภาคเหนือ ซึ่งเป็นเมนูที่ชาวล้านนานิยมรับประทานกันเป็นอย่างมาก เพราะรสชาติที่ไม่เผ็ดจนเกินไป บวกกับวัตถุดิบหลักอย่างเนื้อหมูที่อร่อยถูกปาก ซึ่งเป็นอาหารอีกหนึ่งประเภทของไทยที่ทำออกมาได้อร่อยและลงตัวเป็นอย่างมาก และในปัจจุบันอาหารเมนูนี้ ไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่ชื่นชอบของทางภาคเหนือเท่านั้น ความอร่อยของน้ำพริกอ่องนี้ ทำให้หลายๆ คนในทั่วทุกภาคของไทย ต่างชื่นชอบและนิยมรับประทานกันเป็นอย่างมากทีเดียวค่ะ น้ำพริกสำหรับผัดน้ำพริกอ่อง จะคล้ายกับน้ำพริกแกงส้มของทางภาคกลาง เพียงแต่ไม่ใส่กระชาย และใช้พริกแห้งแทนพริกหยวก (ภาษาเหนือเรียกว่า พริกหนุ่ม) น้ำพริกจึงประกอบไปด้วย พริก เกลือ หอมแดง กระเทียม กะปิ ถั่วเน่า สามารถใส่หรือไม่ใส่ตะไคร้ก็ได้ เดิมนั้นใช้ถั่วเน่าแผ่น ปิ้งไฟให้หอม ปัจจุบันสามารถใช้เต้าเจี้ยวสีน้ำตาลตามท้องตลาดแทนได้ การเจียวน้ำพริก หากไม่ชอบกระเทียมเจียวก็สามารถเจียวด้วยหอมแดงซอย และน้ำพริกอ่อง่นั้นยังสามารถนำไปทำเป็นน้ำเงี้ยวต่อได้อีกค่ะ วันนี้ สยามอาชีพ จะพาทุกท่านไปรู้จักวิธีการทำ “น้ำพริกอ่อง” ในสูตรฉบับอาหารที่แม่สอน ซึ่งรับประกันความอร่อยได้ 100 % ส่วนวัตถุดิบที่ใช้ก็สามารถหาซื้อได้ง่าย และขั้นตอนในการทำนั้นก็ไม่ยากอย่างที่หลายคนคิดเอาไว้กันเลยค่ะ เรามาดูขั้นตอนการทำน้ำพริกอ่องในฉบับอาหารที่แม่สอนกันเลยค่ะ ว่ามีอะไรบ้าง

ส่วนผสมน้ำพริกอ่อง

หมายเหตุ : อัตราส่วนของวัตถุดิบที่ใช้ สำหรับการทำน้ำพริกอ่อง 1 ถ้วยใหญ่ค่ะ
  • หมูบด 150-200 กรัม (สำหรับท่านที่ไม่รับประทานเนื้อหมู สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อไก่สับแทนได้ค่ะ)
  • พริกแห้ง 1 ถ้วยน้ำจิ้ม หรือแล้วแต่ชอบ เด็ดขั้วพริกออก แล้วนำไปคั่วให้มีกลิ่นหอม
  • รากผักชี 5-8 ราก  ซอยหยาบ แล้วนำไปคั่วให้มีกลิ่นหอม
  • หอมแดง 10 หัว นำไปคั่วให้มีกลิ่นหอม
  • กระเทียม 1 หัว  นำไปคั่วให้มีกลิ่นหอม
  • มะเขือเทศสีดา 20 ลูก หั่นหยาบ
  • กะปิ 2 ช้อนชา
  • เครื่องปรุง น้ำมะขาม น้ำปลา หรือเกลือ น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส(หากชอบ)
  • ผักชี – หั่นฝอยไว้โรย
  • น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู

วิธีทำน้ำพริกอ่อง

  1. ตำรากผักชีกับเกลือป่น 1 ช้อนชา ให้ละเอียด
  2. ใส่พริกลงตำ ตามด้วย หอม กระเทียม หลังจากตำละเอียดดีแล้วให้ใส่กะปิลงตำ
  3. ใส่มะเขือเทศลงตำพอแหลก
  4. ใส่หมูสับลงคลุก หรือตำไปกับพริกที่ตำ
  5. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ ใส่เครื่องที่ตำทั้งหมดลงผัด คอยพลิกกลับอย่าให้หมูเป็นก้อน
  6. เมื่อสังเกตว่ามะเขือเทศเละและเนียนดีแล้ว ปรุงรสตามชอบ (อาจจะเน้น 3 รส เปรี้ว เค็ม หวาน จะอร่อยลงตัวดีมากค่ะ) พอได้ที่โรยด้วยใบผักชี
  7. เสร็จแล้วตักใส่ชามเสริฟพร้อม รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ และผักสด ๆ หรือแคบหมูจะอร่อยมากค่ะ
หมายเหตุ : บางสูตรอาจจะไม่ใช้เนื้อหมู และการนำมะเขือเทศลงคลุกก่อนที่จะผัดก็ไม่ผิดนะค่ะ แต่ที่ทำขั้นตอนนี้ก่อนก็เพื่อให้เนื้อหมูเข้ากันกับพริกและมะเขือเทศ และเมื่อผัดหมูก็จะไม่เป็นก้อน และไม่แตกตัวง่ายค่ะ น้ำพริกอ่อง

ผักที่นิยมรับประทานคู่น้ำพริกอ่อง

  • ผักกาดขาว
  • ผักกาดหอม
  • กะหล่ำปลี
  • ถั่วฝักยาว
  • แตงกวา
  • ขิงสด
  • ข้าวโพดอ่อนต้มสุก
  • ฟักทองต้มสุก
  • แครอทสด
  • มะเขือเปราะ
  • อื่นๆ ฯลฯ
10648862_1582779335308709_3938233897736235820_o 10668913_1020334457992821_7814558007406664095_o (1)
เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ กับเมนูแนะนำในวันนี้ สำหรับการทำน้ำพริกอ่องนั้น ไม่ยากอย่างที่หลายคนคิดเอาไว้เลยใช่มั้ยค่ะ นอกจากขั้นตอนและวิธีกการทำที่ไม่ยุ่งยากแล้ว อาหารเมนูนี้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก เพราะมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายหลายอย่าง เช่น ไขมันและโปรตีนที่ได้จากเนื้อหมู รวมไปถึงวิตามินอีกหลายชนิดที่ได้จากผักชนิดต่างๆ ที่เรานำมารับประทานคู่กับเมนูน้ำพริกอ่องค่ะ ซึ่งก็เป็นอีกหนึ่งเมนูสุขภาพที่ทุกคนควรลองทำกันดูนะค่ะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)
1 ดาว2 ดาว3 ดาว4 ดาว5 ดาว (1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...

Leave a Reply

Your email address will not be published.