อัพเดทล่าสุด
หน้าแรก / เมนูอาหาร / วิธีทำ “ผัดสปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเล” หน้าตาดี อร่อยครบรส

วิธีทำ “ผัดสปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเล” หน้าตาดี อร่อยครบรส

advertisement

อาหารประเภทเส้นที่คนทั่วไปนิยมกันมาก ก็คือเส้นสปาเก็ตตี้ ที่นำมาดัดแปลงจากอาหารอิตาเลี่ยน กลายเป็นสปาเก็ตตี้สัญชาติไทยไปเรียบร้อย โดยการนำไปผัดพริก ใบกะเพราจนจามกันไปสามบ้านแปดบ้าน สำหรับเพื่อนๆ สมาชิกที่กำลังเบื่ออาหารประเภทข้าว ที่กินมาทั้งชีวิตแล้ว จะหันมาใช้เส้นสปาเก็ตตี้แทน ก็น่าสนใจไม่น้อยนะคะ เป็นการเปลี่ยนหน้าตาอาหารให้ดูน่าสนใจมากขึ้นจนอดไม่ได้ ต้องใช้ส้อมม้วนๆ พันๆ จิ้มใส่ปากจนหมดจานไม่รู้ตัว

สูตรอาหาร ผัดสปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเล

เครื่องปรุง สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาทะเล

  • เส้นสปาเก็ตตี้
  • ปลาหมึก
  • กุ้ง
  • เนื้อปลากะพง
  • พริกแดงจินดาตำพอหยาบ
  • ใบกะเพรา
  • น้ำมันหอย
  • ซอสปรุงรส
  • น้ำตาลทราย
  • เกลือ
  • กระเทียมสับ
  • รากผักชี
  • พริกชี้ฟ้าแดงหั่น

วิธีทำ ผัดสปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเล

  1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย พอเส้นอ่อนตัวตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
  2. เตรียมกุ้ง ปลาหมึก และปลากะพง ลวกในน้ำเดือดพอสะดุ้ง พร้อมที่จะปรุง
  3. โขลกกระเทียม รากผักชีให้เข้ากัน
  4. โขลกพริกแดงพอหยาบ เด็ดใบกะเพรารอไว้
  5. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันไม่ต้องมาก ไม่อย่างนั้นจะกลายเป็นเลี่ยนไป พอน้ำมันร้อนดีแล้ว ใส่กระเทียม รากผักชี และพริกแดงลงไปผัดให้หอม แล้วจึงใส่กุ้งปลาหมึก และปลากะพงลงไปผัด ปรุงรสให้กลมกล่อม ด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย ดีดน้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย จะทำให้รสชาติดีขึ้น
  6. เมื่อปรุงรสจนพอใจแล้ว นำเส้นสปาเก็ตตี้ลงไปคลุกเคล้าเบาๆ โรยพริกชี้ฟ้าแดงหั่น และใบกะเพรา ตลบไปมา 2-3 ครั้ง ตักขึ้นจานพร้อมเสิร์ฟ

การทำผัดขี้เมาทะเลแบบไม่ให้มีน้ำเจิ่งนอง จำเป็นต้องลวกปลาหมึก และเนื้อปลาพอสะดุ้ง เพื่อให้น้ำในตัวปลาหมึกและเนื้อปลาออกมา เมื่อนำไปผัดกับพริกขี้เมา ก็จะไม่แฉะอย่างที่เพื่อนๆ สมาชิกหลายคนบ่นกันนะคะ

เรียบเรียง/ถ่ายภาพโดย คุณปุ๋ย

1 ดาว2 ดาว3 ดาว4 ดาว5 ดาว (1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...
advertisement

About Pui

Leave a Reply

Your email address will not be published.