อัพเดทล่าสุด
หน้าแรก / เมนูอาหาร / ผัดฉ่าปลาซิวแก้วกรอบ เมนูแนะนำ สำหรับคนรักการทำอาหาร สูตรเด็ดจากกุ๊กเทวดา

ผัดฉ่าปลาซิวแก้วกรอบ เมนูแนะนำ สำหรับคนรักการทำอาหาร สูตรเด็ดจากกุ๊กเทวดา

advertisement

ปลาซิวแก้ว เป็นปลาขนาดเล็ก รูปร่างเพรียวยาว ตัวใส มีริมฝีปากมีขากรรไกรเป็นแผ่นแบน และมีเขี้ยวแหลมโค้งขนาดเล็กมาก เกล็ดบางมากและหลุดร่วงได้ง่าย ครีบก้นมี 2 ตอน ตอนท้ายเห็นเป็นติ่งเล็ก ๆ แยกออกมา ลำตัวใสสีอมเหลืองอ่อนมีแถบสีเงินคาดกลางลำตัว หัวมีสีคล้ำเล็กน้อยออกสีเขียวอ่อน มีขนาดลำตัวประมาณ 4 เซ็นติเม็ตร และตัวใหญ่สุดพบประมาณ 6 เซ็นติเมตร

อาหารของปลาซิวแก้ว ได้แก่ แมลง ซึ่งมีวิธีการกินอาหารโดยการกระโดดงับขึ้นเหนือน้ำ และแพลงก์ตอนสัตว์ ซึ่งจะมีวิธีการจับด้วยการยกยอและใช้ไฟล่อในเวลากลางคืน ปลาซิวแก้วเป็นปลาที่ผู้บริโภคนิยมรับประทานโดยการนำมาปรุงเป็นอาหารได้หลายชนิด เช่น ทำน้ำปลา , ปลาแห้ง , ปลาเจ่า เป็นต้น

วันนี้ สยามอาชีพ ขอนำเสนอเมนู ผัดฉ่าปลาซิวแก้วกรอบ ซึ่งเป็นเมนูที่สามารถรับประทานได้หลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือรับประทานเป็นอาหารว่างก็ได้ แต่ที่สำคัญคือสิงห์นักดื่มหลายคนนิยมนำอาหารเมนูนี้ไปทานเป็นกับแกล้มอยู่เสมอ เพราะรสชาติและความกรอบที่อร่อยลงตัว จึงทำให้หลายคนติดอกกติดใจในรสชาติ เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำผัดฉ่าปลาซิวแก้วกรอบจากกุ๊กเทวดากันดีกว่าค่ะ ว่ามีอะไร

ส่วนผสมผัดฉ่าปลาซิวแก้วกรอบ

  • ปลาซิวแก้วสด 200 กรัม 
  • พริกไทยเม็ด 10
  • เม็ด กระเทียม 10 กลีบ
  • พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด 
  • ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
  • ตะไคร้ 2 ต้น(ซอยเฉียง)
  • ใบกะเพรา
  • น้ำเปล่าสะอาด
  • น้ำมันพืชเตรียมไว้ผัด

เครื่องปรุง

  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา

วิธีทำผัดฉ่าปลาซิวแก้วกรอบ

  1. นำปลาซิวแก้วสดมาล้างน้ำให้สะอาดแล้วพักไว้ให้แห้ง จากนั้นนำไปทอดให้เหลืองกรอบ แล้วตักพักไว้ให้เย็น
  2. นำพริกไทยเม็ด กระเทียม พริกขี้หนูสวน นำพริกไทยมาตำให้ละเอียดก่อน แล้วจึงใส่ที่กระเทียมและพริกขี้หนูสวนลงไปตำทีหลัง ตำพอหยาบ
  3. ผัดพริกที่ตำกับน้ำมันเล็กน้อยให้เหลืองหอม
  4. เติมน้ำเปล่าลงไป 3 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส น้ำตาลทราย ชิมรสออกหวาน – เค็ม ตามใจชอบ
  5. ได้ที่แล้วเอา ตะไคร้ซอย ใบมะกรูด ปลาที่ทอด ลงไปผัดคลุกให้เข้ากันแล้วใส่ใบกระเพราตามลงไปผัดพอสลด
  6. เสร็จแล้วตักใส่จานโรยพริกไทยป่นเล็กน้อย พร้อมเสริฟทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นเมนูทานเล่น และกับแกล้มก็ได้
ความรู้เพิ่มเติม : ปลาซิวแก้วมักจะพบเฉพาะในแม่น้ำโขงและลำน้ำสาขาเท่านั้น นอกจากนี้ยังพบมากที่อ่างเก็บน้ำเขื่อนอุบลรัตน์ จังหวัดขอนแก่น , เขื่อนลำปาว จังหวัดกาสินธุ์ และเขื่อนสิรินธร จังหวัดอุบลราชธานี ปลาซิวแก้วเป็นปลาที่อาศัยอยู่เป็นฝูงขนาดใหญ่มากบริเวณผิวน้ำและกลางน้ำในแหล่งน้ำนิ่งขนาดใหญ่ อีกทั้งยังเป็นปลาเศรษฐกิจในท้องถิ่นภาคอีสาน และปลาซิวแก้วยังถูกส่งไปปล่อยในอ่างเก็บน้ำของมาเลเซียและอินโดนีเซียจนกลายเป็นปลาเศรษฐกิจของที่นั่นอีกด้วย

เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ สูตรนี้ไม่ยากเลยใช่มั้ยค่ะ ถ้าหากเพื่อนๆ ทุกท่านได้ลองทำกันแล้ว ก็อย่าลืมนำรูปมาอวดให้เพื่อนๆ ท่านอื่นได้ดูกันด้วยนะค่ะ

ขอขอบคุณที่มาของสูตรอาหารนี้ : คุณ Manop Gatecare (กุ๊กเทวดา) ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)

1 ดาว2 ดาว3 ดาว4 ดาว5 ดาว (1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...
advertisement

About Admin

"สยามอาชีพ" อาชีพเสริม สร้างอาชีพ สร้างรายได้

Leave a Reply

Your email address will not be published.