อัพเดทล่าสุด
หน้าแรก / เมนูอาหาร / น้ำพริกปลาดุกย่าง อาหารไทยดั้งเดิม อร่อยและทำง่าย
น้ำพริกปลาดุกย่าง

น้ำพริกปลาดุกย่าง อาหารไทยดั้งเดิม อร่อยและทำง่าย

advertisement

หากจะพูดถึง “น้ำพริก” ถือเป็นอีกหนึ่งอาหารพื้นบ้านของคนไทยที่รับประทานกันมาช้านาน ย้อนไปในสมัยก่อนจนถึงปัจจุบันแทบทุกครัวเรือนก็มักจะมีน้ำพริกติดก้นครัวไว้แทบทุกบ้าน ไม่ว่าจะเป็น น้ำพริกปลาย่าง น้ำพริกปลาร้า น้ำพริกตาแดง เป็นต้น เพราะน้ำพริกเหล่านี้สามารถเก็บไว้รับประทานได้ค่อนข้างนาน จึงทำให้เป็นอาหารพื้นบ้านที่มักจะอยู่คู่ครัวไทยมาโดยตลอด

วันนี้ สยามอาชีพ ขอนำเสนอวิธีการทำน้ำพริกปลาดุกย่าง สูตรกุ๊กเทวดา ส่วนผสมและขั้นตอนในการทำนั้นก็ไม่ยุ่งยากเลย อร่อยและทำง่ายมากๆ รับประทานคู่กับไข่ต้มและผักสดยิ่งอร่อยลงตัวสุดๆ ไม่รอช้าเราไปดูส่วนผสมและวิธีการทำน้ำพริกปลาดุกย่างกันดีกว่าค่ะ ว่ามีอะไรบ้าง

วัตถุดิบ(สำหรับ 1 ถ้วยกลาง ๆ)

  • พริกชี้ฟ้าแห้ง 80-100 กรัม (หากชอบเผ็ดจะเพิ่มหรือเปลี่ยนเป็นพริกขี้หนูแห้งก็ได้) เด็ดขั่ว
  • หอมแดง 15 หัว
  • กระเทียมไทย 2 หัว
  • เนื้อปลาดุกย่าง 100 กรัม
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ (นำไปย่างไฟให้หอม)
  • น้ำมะขาม 4-5 ช้อนโต๊ะ (ปรับลด-เพิ่ม ตามความชอบ บางสูตรใช้มะขามสับละเอียด จะช่วยเพิ่มปริมาณของน้ำพริกให้มากขึ้น แต่ควรลดอัตราส่วน)
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ (ปรับลด-เพิ่ม ตามความชอบ)
  • น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ (ปรับลด-เพิ่ม ตามความชอบ)
น้ำพริกปลาดุกย่าง คู่ ผักสด
รับประทานคู่ผักสด

วิธีทำน้ำพริกปลาดุกย่าง

  1. คั่วพริกแห้งพอเกรียม ๆ
  2. คั่วหอม กระเทียม คอยพรมน้ำเล็กน้อย เพื่อให้สุกไว และเมื่อสุกแล้วคั่วให้ผิวเกรียมเล็กน้อยเพื่อความหอม
  3. ตำพริกให้เกือบละเอียด หรือตามความชอบ
  4. ใส่หอม กระเทียมลงตำให้เนียน
  5. ใส่กะปิลงตำให้เข้ากัน
  6. ใส่เนื้อปลาลไป ตำให้เนียน เข้ากัน
  7. ปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขาม ชิมรสตามชอบ
  8. แค่นี้ก็ได้น้ำพริกปลาดุกย่างไว้รับประทานแล้ว กินแกล้มกับผักสดหรือผักลวก คลุกข้าวสวยร้อน ๆ กินกับไข่ต้มก็เข้ากันดีเป็นอย่างมาก
หรือจะนำไปทำเป็นข้าวคลุกน้ำพริกปลาดุกย่างก็ได้
หรือจะนำไปทำเป็นข้าวคลุกน้ำพริกปลาดุกย่างก็ได้
เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ สำหรับวิธีทำน้ำพริกปลาดุกย่าง ไม่ยากเลยใช่มั้ยค่ะ หากเพื่อนมีเวลาว่างหลังเลิกเรียนหรือหลังเลิกงานก็อย่าลืมหันมาเข้าครัวลองทำอาหารให้คนที่บ้านรับประทานกันดูนะค่ะ หรือหากวันนี้คุณยังคิดไม่ออกว่าจะกินอะไรดีก็ลองเปิดเข้าไปดูสูตรเมนูอาหารมากมายที่ทางเว็บไซต์สยามอาชีพของเราก็ได้ค่ะ  อาหารทำเงิน => => คลิก

เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)

1 ดาว2 ดาว3 ดาว4 ดาว5 ดาว (1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...
advertisement

About Admin

"สยามอาชีพ" อาชีพเสริม สร้างอาชีพ สร้างรายได้

Leave a Reply

Your email address will not be published.