สยามอาชีพ
ทอดมันปลากราย เป็นอาหารพื้นบ้านของไทยที่มีรับประทานกันมาช้านาน ด้วยความอร่อยลงตัวของส่วนผสมทำให้เมนูนี้กลายเป็นอาหารไทยอีกหนึ่งเมนูทำเงินที่ขายดิบขายดีกันมากๆ นอกจากนี้ทอดมันปลากรายยังถือเป็นอาหารว่างที่รับประทานแล้วอิ่มท้อง หากจะซื้อกินก็หาซื้อทานได้ง่าย หรือแม้แต่จะทำกินเองก็มีขั้นตอนและวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยากอะไร
วันนี้ สยามอาชีพ จะพาเพื่อนๆ ไปดูวิธีทำทอดมันปลากราย ซึ่งสูตรนี้ของ คุณ คริษฐ์ เกตุแค เราจะใช้พริกแกงเขียวหวานมาเป็นส่วนผสมด้วย นี่จึงเป็นเมนูใหม่ที่น่าลองมากๆ เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยคะ ว่ามีอะไรบ้าง
วัตถุดิบส่วนผสม
- เนื้อปลากรายขูด 400 กรัม ตำเนื้อปลาให้เหนียว
- พริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิข้น 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เครื่องปรุง ได้แก่ ผงปรุงรสหมู 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา ผงปรุงรส(หากชอบ)
- ถั่วซอยยาวหั่นละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ แครอทหั่นเต๋ษเล็ก 1 ช้อยโต๊ะพูน ใบมะกรูดซอยฝอย
- น้ำจิ้ม แตงกวาซอย หอมแดงซอย พริกเหลืองซอย ถั่วป่น น้ำจิ้มไก่แบบขวด
หมายเหตุ : วิธีทำน้ำจิ้มทอดมันปลากราย เพียงซื้อน้ำจิ้มไก่พร้อมทาน นำมาเทใส่ชามแล้วตักหอมแดงซอย แตงกวาซอย ผักชี และถั่วป่นลงไป เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำจิ้มทอดมันปลากรายแล้วค่ะ
วิธีทำทอดมันเขียวหวานปลากราย
- เนื้อปลาที่ตำเหนียวแล้ว ใส่พริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ , หัวกะทิข้น 2 ช้อนโต๊ะ , ไข่ไก่ 1 ฟอง และเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ จากนั้นตำหรือคนให้เข้ากัน ตำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่ถั่วซอยยาวหั่นละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ , แครอทหั่นเต๋ษเล็ก 1 ช้อยโต๊ะพูน , ใบมะกรูดซอยฝอย แล้วคนอีกครั้ง
- ทอดในน้ำมันไฟปานกลาง ทอดให้เหลือง เสร็จแล้วตักพักให้สะเด็ดน้ำมั
น - จัดใส่จานพร้อมเสริฟ รับประทานคู่กับน้ำจิ้ม
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับเมนูใหม่ที่ทำง่ายและอร่อยด้วย “ทอดมันเขียวหวานปลากราย” ซึ่งสูตรนี้เพื่อนๆ สามารถนำไปทำกินเองได้ง่ายๆ อีกทั้งหากต้องการอยากมีรายได้เสริมก็สามารถนำสูตรนี้ไปทำขายได้ด้วยคะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)
