อัพเดทล่าสุด
หน้าแรก / เมนูอาหาร / รู้จัก “ทอดมันหัวปลี” กันหรือยัง มาดูวิธีทำกันเลย

รู้จัก “ทอดมันหัวปลี” กันหรือยัง มาดูวิธีทำกันเลย

2ำ้ย

หัวปลีส่วนหนึ่งของเครือกล้วย ราคาถูกแสนถูก ประมาณ 5-10 บาท ส่วนใหญ่มักจะนำมาใส่ในต้มข่าไก่ แต่มีเมนูหนึ่งที่คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยรู้จัก นั่นคือ ทอดมันหัวปลี ซึ่งมีส่วนผสมคล้ายๆ ทอดมันปลา เพราะใช้เครื่องแกงเผ็ดเป็นตัวชูโรง เพื่อนๆ คนไหนสนใจ อยากลองทำกินก็ตามมาดูวิธีทำกันได้เลยนะคะ

สูตรอาหาร ทอดมันหัวปลี

เครื่องปรุง ทอดมันหัวปลี

  • หัวปลี
  • น้ำพริกแกงเผ็ด
  • ใบมะกรูดหั่นฝอย
  • เกลือ
  • หมูสับ
  • ไข่ไก่
  • แป้งทอดกรอบ

วิธีทำ ทอดมันหัวปลี

  1. เมื่อได้หัวปลีมาแล้ว ดึงกาบแข็งๆ ด้านนอกออกจนเหลือส่วนที่เป็นหัวปลีขาวๆ ด้านใน จากนั้นผ่าหัวปลี แช่น้ำมะนาวไว้เพื่อไม่ให้หัวปลีดำ
  2. เตรียมชามใบใหญ่ๆ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป รวมทั้งหัวปลีหั่นฝอย คลุกเคล้าให้เข้ากันโดยการนวดเพื่อให้เกิดความหนึบเหนียว
  3. ตั้งกะทะ ไฟกลาง ตักหัวปลีที่นวดแล้ว ลงทอดในน้ำมันจนมีสีส้ม ตักใส่ตะแกรงพักไว้ พร้อมเสิร์ฟ

 

หัวปลีเป็นผลผลิตจากกล้วยที่ไม่ค่อยมีผู้นิยมนำมากิน แต่วันนี้เราลองนำหัวปลีมาปรุงแต่งด้วยเครื่องแกงเผ็ดและส่วนผสมต่างๆ นำไปทอดแล้วลองชิมดู พบว่ามีความเผ็ดติดปลายลิ้น และมีความกรุบกรอบ จะกินเป็นอาหารว่าง หรือจะกินเป็นกับข้าวก็ได้ค่ะ ที่สำคัญต้นทุนในการทำทอดมันหัวปลีนั้น ใช้งบประมาณหลักสิบเท่านั้นเอง 

เรียบเรียง/ถ่ายภาพ โดย คุณปุ๋ย

1 ดาว2 ดาว3 ดาว4 ดาว5 ดาว (1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...
3

About Pui

Leave a Reply

Your email address will not be published.