อัพเดทล่าสุด
หน้าแรก / เมนูอาหาร / แจกสูตรขนมไทย “ขนมเทียนไส้เค็ม” สูตรเด็ดกุ๊กเทวดา

แจกสูตรขนมไทย “ขนมเทียนไส้เค็ม” สูตรเด็ดกุ๊กเทวดา

advertisement

กลับมาพบกันแีกแล้วกับ สยามอาชีพ.คอม ในหมวดหมู่ของอาหารในวันนี้เราขอนำเสนอเมนูขนมไทยที่หากินได้ยากแล้วในสมัยนี้นั้นก็คือเมนู “ขนมเทียนไส้เค็ม” สูตรเด็ดกุ๊กเทวดา กับเมนูขนมไทยอร่อยๆ วิธีทำแบบดั้งเดิม พร้อมวิธีทำอย่างละเอียดที่สามารถทำตาม ทำทานเองได้ที่บ้าน

วัตถุดิบตัวแป้ง (ทำได้ประมาณ 30-35 ชิ้น)

  • แป้งข้าวเหนียวประมาณ 400 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม (ปรับลดเพิ่มตามความชอบ)
  • กะทิ 150-170 กรัม (ใช้กะทิแทนน้ำเปล่า จะทำให้แป้งนุ่ม ไม่ติดมือและใบตอง)

วิธีทำแป้ง

  1. เอาน้ำตาลปี๊บมาละลายกับกะทิ พอน้ำตาลละลาย ไม่ถึงกับเดือด
  2. นำแป้งข้าวเหนียวใสภาชนะ ค่อย ๆเทกะทีที่ผสมน้ำตาลลงไป นวดไปเติมไป และนวดจนแป้งเหนียว ปั้นก้อนได้ ชอบนิ่มแค่ไหนก็เติมเอา ระวังอย่าให้เหลว จะแก้ไขยาก
  3. พักแป้งไว้สักพัก

วัตถุดิบไส้เค็ม

  • ถั่วเขียวซีก 500 กรัม ล้างน้ำให้ใส และแช่น้ำทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชม.
  • 2.หอมแดงซอย 1 ถ้วยเล็ก
  • หมูสามชั้นไม่เอาหนัง สับละเอียด 150-200 กรัม
  • เกลือป่น 3/4 – 1 ชต. (ระวังเค็มค่อยๆ ใส่)
  • พริกไทยเม็ด เอามาป่นไม่ต้องละเอียดมาก 2 ชต. (หรือลดลงหากไม่ชอบกลิ่นและความเผ็ด)
  • น้ำมันพืช
  • สามเกลือ 1 ชต. (กระเทียม พริกไทย รากผักชี ตำละเอียด)

วิธีทำไส้เค็ม

  1. นำถั่วที่แช่น้ำจนพอง มานึ่งให้สุก
  2. ตำถั่วให้ละเอียด
  3. นำเกลือป่นใส่ลงในถั่วที่ตำพร้อมพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน ชิมรสออกเค็มตามชอบ
  4. เจียวหอมแดงให้เหลือง ตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  5. เทน้ำมันออก ให้เหลือประมาณ 3-4 ชต แล้วเอาสามเกลอลงผัดให้เหลือง หอม
  6. ใส่หมูสับลงผัดให้สุก แล้วเอาถั่วป่นที่คลุกไว้ลงใส่ พร้อมหอมเจียว
  7. ผัดไปเรื่อย ๆ ด้วยไฟอ่อน ชิมรสตามชอบ ผัดจนน้ำมันจับตัวจนหมดและปั้นก้อนได้ ตักพักให้พออุ่น
  8. ปั้นเป็นก่อนขนาดตามชอบ

วิธีทำและห่อขนมเทียน

  1. นำใบตองมาตัดเป็นวงรี และเช็ดทำความสะอาด
  2. ปั้นแป้งให้เป็นก้อนพอประมาณ ชอบหนาให้ปันก้อนโต
  3. แผ่แป้งออกเป็นแผ่นบางพอประมาณ จับก้อนใส้ขนมวางตรงกลาง แล้วห่อแป้งเข้าหากัน ให้ปิดใส้จนมิด (อาจจะเอาน้ำมันทาแป้งที่เป็นก้อนแล้วก็ได้)
  4. นำใบตองมาห่อ
  5. นำไปนึ่งให้สุก

ปล.อาจจะใส่น้ำใบเตยผสมกะทิเพื่อเอาสีและกลิ่น หรือใช้แป้งข้าวเหนียวดำก็ได้และการใช้เกลือต้องระวัง เกลือปรุงทิพย์ เกลือสมุทร เกลือสินธุ์เทา ดอกเกลือ มีความเค็มต่างกัน

เสร็จเรียบร้อยสำหรับขนมไทย “ขนมเทียนไส้เค็ม” ดูแล้วไม่ได้ทำยากอย่างที่คิดเลยใช่ไหม ถือเป็นขนมไทยที่หาทานยากมากๆ หากจะให้หาซื้อตามตลาดทั่วไปคงหาได้ยาก แต่ด้วยสูตรและขั้นตอนการทำที่เรานำมาให้ชมรับรองได้เลยว่าทำตามแล้ว อร่อยเด็ดแน่นอน

1 ดาว2 ดาว3 ดาว4 ดาว5 ดาว (1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...
advertisement

About Admin

"สยามอาชีพ" อาชีพเสริม สร้างอาชีพ สร้างรายได้

Leave a Reply

Your email address will not be published.