หน้าแรก / เมนูอาหาร / แจกสูตร “ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหมูหมัก” ไม่ใส่ซีอิ๊ว

แจกสูตร “ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหมูหมัก” ไม่ใส่ซีอิ๊ว

advertisement

อาหารจานเดียวที่นิยมกันมาก เห็นจะมี ก๋วยเตี๋ยวาดหน้าหมูหมักรวมอยู่ด้วยแน่ๆ หลายๆ คนชอบ เพราะนอกจากจะมีเส้นให้เลือกหลากหลายแล้ว ยังมีหมูนุ่ม และน้ำราดหน้ารสชาติกลมกล่อม ที่สำคัญผักคะน้าก้านกรอบๆ ช่วยเพิ่มอรรถรสในการกินมากยิ่งขึ้นไปอีก

แต่รู้หรือไม่ว่า ต้นทุนในการทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้านั้น มันน้อยนิดเดียว หากว่าครอบครัวของเรามีสมาชิกหลายๆ คน ถ้าลงมือทำเองได้ จะทำให้ประหยัดเงินในกระเป๋าได้มากทีเดียว มิหนำซ้ำยังกินได้แบบอิ่มพุงจะแตก วันนี้ สยามอาชีพ จึงมานำเสนอวิธีทำหมี่กรอบราดหน้าให้เพื่อนๆ สมาชิกได้นำไปทดลองทำกันดูนะคะ

สูตรอาหาร ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหมูหมัก

เครื่องปรุง ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหมูหมัก

  • เส้นบะหมี่ 1 ถุง
  • คะน้าฮ่องกง
  • หมูสะโพกหั่น
  • เต้าเจี้ยว
  • ไข่ไก่
  • กระเทียม
  • เกลือ
  • น้ำสต๊อค
  • แป้งมันฮ่องกง
  • ซอสปรุงรส
  • น้ำตาลปึก

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหมูหมัก

  1. ช่วงนี้คะน้าฮ่องกงถูกมากนะคะ ใครที่ชอบก้านคะน้ากรอบๆ เห็นทีจะถูกใจแน่นอน พอได้คะน้ามาแล้ว ล้างผ่านน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง แล้วลวกด้วยน้ำเดือด 2 นาทีพอ จากนั้นล้างผ่านน้ำธรรมดาให้คลายความร้อน แล้วนำไปน็อคน้ำแข็ง เพื่อให้ผักคงความกรอบ และมีสีเขียวสดน่ารับประทาน
  2. นำหมูสะโพกหั่นหมักด้วยซอสปรุงรส ไข่ไก่ น้ำมันพืช น้ำมันหอย นำไปแช่ตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง
  3. บดกระเทียมกับเต้าเจี้ยวให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันผัดจนหอม แล้วนำหมูมาผัดต่อจนเนื้อหมูเด้ง เทน้ำสต๊อคที่เตรียมไว้ทำน้ำราดหน้า ช่วงนี้เร่งไฟให้แรงขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย เพราะเต้าเจี้ยวจะมีรสเค็มอยู่แล้ว ใส่น้ำตาลปึกลงไปไม่มาก ก็จะได้น้ำราดหน้าที่มีรสชาติกลมกล่อม และมีสีน้ำตาลสวยๆ จากเต้าเจี้ยวบด โดยไม่ต้องใส่ซีอิ๊วดำ ซึ่งบางคนไม่ชอบกลิ่นของมัน ชิมรสจนถูกใจ เติมแป้งมันที่ละลายน้ำไว้ คนเร็วๆ เพื่อให้น้ำราดหน้าเนียนละเอียด ไม่จับตัวเป็นก้อน
  4. ตั้งกะทะ ใช้ไฟกลางเพื่อทอดเส้นบะหมี่ โดยการกระจายเส้นให้แตกออกจากกัน ทั้งนี้เพื่อเป็นการร่อนแป้งออกส่วนหนึ่งด้วย ระหว่างทอดเส้น ให้ตลบเส้นเข้าหากัน จะได้เส้นเป็นแพกลมๆ ไม่แตกกระจาย

วิธีทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้า ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ เพื่อนๆ ลองทำกันดูนะคะ วันหยุดเสาร์ อาทิตย์ ทำอาหารกินกันเองในบ้าน ก็สนุกดี สำหรับก๋วยเตี๋ยวราดหน้าที่นำมาเสนอนี้ ประกอบด้วยเส้นบะหมี่ 2 ห่อ ราคา 40-50 บาท ได้บะหมี่ถึง 20 ก้อนด้วยกัน หมูสะโพกหั่น กก.ละ 75 บาท คะน้าฮ่องกง 1 หอบใหญ่ 30 บาท ส่วนเครื่องปรุงต่างๆ ใช้งบประมาณไม่เกิน 30 บาท รวมๆ กันแล้ว มื้อนี้ใช้เงินไปไม่ถึง 150 บาท สำหรับสมาชิก 6 คน กินวนไป 3 มื้อ ถูกและดี สุดๆ ไปเลยค่ะ

 

เรียบเรียง/ถ่ายภาพโดย คุณปุ๋ย

1 ดาว2 ดาว3 ดาว4 ดาว5 ดาว (1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...
advertisement

About Pui

Leave a Reply

Your email address will not be published.