สยามอาชีพ
พอพูดถึงเมนูที่ทำมาจากกุ้งทีไร แอดมินต้องขอบอกเลยนะค่ะ ว่าท้องเริ่มร้อง น้ำลายสอขึ้นมากันทันทีเลยค่ะ เพราะแอดมินเป็นคนที่ชื่นชอบรับประทานกุ้งมากๆ เพราะเนื้อกุ้งนอกจากจะมีประโยชน์มากมายและมีสารอาหารที่ร่างกายต้องการแล้ว เนื้อกุ้งยังมีรสชาติอร่อยถูกปากแล้วก็ยังสามารถนำไปเป็นวัตถุดิบหลักในการประกอบอาหารได้มากมายหลายชนิดอีกด้วยค่ะ
วันนี้ สยามอาชีพ จึงไม่รอช้า จัดเมนูแนะนำมาให้เพื่อนๆ ได้อ่านกันเช่นเคยค่ะ วันนี้เราขอเสนอเมนู กุ้งทอดผัดซ๊อสมะขาม (สูตร2) โดยสูตรนี้จะมีรสชาติและส่วนผสมแตกต่างจากสูตรแรกอย่างไร เราไปติดตามกันเลยค่ะ
ส่วนผสมกุ้งทอดผัดซ๊อสมะขาม (สูตร2)
- กุ้งมากน้อยตามชอบ ตัดหัว แกะเปลือก ผ่าหลัง แล้วนำไปล้างในน้ำสะอาด
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ลูกใหญ่
- หอมหัวใหญ่ครึ่งหัว หั่นเต๋า
- กระเทียม สับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย ผักชีซอย
เครื่องปรุงรส ได้แก่
- ซีอิ้วขาว
- น้ำมันหอย
- ผงปรุงรสหมู หรือผงชูรส
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำตาลปี๊บ
วิธีทำกุ้งทอดผัดซ๊อสมะขาม (สูตร2)
- นำกุ้งคลุกแป้งทอดกรอบ (โดยไม่ต้องนำแป้งไปผสมน้ำก่อนนำกุ้งมาชุบ) ทอดกุ้งด้วยไฟแรง พอสุกแล้วตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- ต่อมาผัดกระเทียมให้หอม
- ใส่มะเขือเทศ หอมใหญ่ เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสตามชอบด้วยเครื่องปรุง ได้แก่ ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ผงปรุงรสหมูหรือผงชูรส น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ โดยเน้นปรุงให้มีรสชาติ 3 รส (เปรียว เค็ม หวาน)
- ต่อมานำกุ้งที่ทอดเสร็จแล้วพักไว้ลงไปผัดแบบเร็ว ๆ โรยด้วยต้นหอมซอยและผักชีซอย
- ตักเรียงใส่จาน ทานเป็นกับข้าวก็ได้
หมายเหตุ :
- ใส่พริกขี้หนูเพื่อเพิ่มรสชาดเผ็ดก็ได้ครับ ท่านที่ไม่ชอบเผ็ดไม่ต้องใส่ก็ได้
- หากท่านที่ไม่ชอบกุ้งทอด ก็ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป แต่เวลาผัด ให้ผัดกุ้งหลังจากผัดกระเทียมจนหอมแล้ว ส่วนขั้นตอนการทำที่เหลือก็เหมือนเดิม
เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ สำหรับเมนูแนะนำจากกุ๊กเทวดา ซึ่งเมนูนี้ก็ต้องขอบอกเลยนะค่ะว่าอร่อยไม่แพ้สูตรแรกแน่นอน และที่สำคัญยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วยนะค่ะ หากเพื่อนๆ ท่านใดที่มีเวลาว่างก็อย่าลืมหันมาเข้าครัวทำอาหารให้คนที่คุณรักรับประทานกันด้วยนะค่ะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)
