สยามอาชีพ
กล้วยบวชชี เป็นขนมไทยแท้ แต่โบราณ เป็นการถนอมอาหารอย่างชาญฉลาดของปู่ย่า ตายาย ซึ่งในสมัยก่อนนี้บ้านเมืองของเรายังอุดมสมบูรณ์ไปด้วยพืชพันธุ์ และผลไม้นานาชนิด ที่สำคัญคือ ขนมถุงๆ ประเภทกรุบกริบ กรอบแกรบยังไม่ถือกำเนิดมาเลย มีแต่ขนมไทยๆ ที่ทำกินกันเองในครัวเรือนนี่ล่ะ เด็ดที่สุดแล้ว
เครื่องปรุง กล้วยบวชชี
- กล้วยน้ำว้า
- น้ำตาลปึก
- กะทิ
- เกลือ
- ใบเตย
วิธีทำ กล้วยบวชชี
- ตัดกล้วยน้ำว้าแต่ละลูกตรงส่วนหัว และหาง จากนั้นผ่าสี่ส่วนโดยไม่ต้องปอกเปลือก นำไปต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย พอสุกได้ทีนำมาล้างน้ำเย็น และปอกเปลือกออก จะได้กล้วยน้ำว้าที่ไม่ดำ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งกะทิ ใช้ไฟกลาง คอยคนกะทิเรื่อยๆ อย่าให้แตกมัน ใส่ใบเตยและกล้วยน้ำว้าที่ต้มพักไว้ ใส่น้ำตาลปึก ดีดเกลือลงไปเล็กน้อย ลองชิมรสดู ให้รสชาติกลมกลอม เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟค่ะ
การทำขนมไทยให้สมาชิกในบ้านกินกัน เป็นเรื่องสนุกนะคะ ทุกๆ คนจะได้รู้จัก และไม่ลืมความเป็นไทยกันด้วยที่สำคัญคือได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ ดีกว่าขนมถุงๆ ที่ขายกันเกลื่อนทั่วไปด้วยค่ะ
เรียบเรียง/ถ่ายภาพโดย คุณปุ๋ย
