อัพเดทล่าสุด
หน้าแรก / เมนูอาหาร / แจกฟรี วิธีทำผัดกระเพราไก่เครื่องใน เมนูรสเด็ด ในฉบับอาหารที่แม่สอน

แจกฟรี วิธีทำผัดกระเพราไก่เครื่องใน เมนูรสเด็ด ในฉบับอาหารที่แม่สอน

advertisement

ผัดกระเพราไก่” เป็นอาหารจานด่วนอีกหนึ่งเมนู ที่หลายคนนิยมรับประทานกันเป็นอย่างมาก เพราะรสชาติที่อร่อยลงตัวของส่วนผสมบวกกับกลิ่นหอมของใบกระเพรา เมื่อผัดรวมกันจึงกลายเป็นเมนูเด็ด รสเลิศ ที่ทุกคนชื่นชอบ อีกทั้งใบกระเพราที่เรานำมาทำอาหารนั้น ก็ยังเป็นสมุนไพรชั้นดีที่มีสรรพคุณและประโยชน์มากมายต่อร่างกายค่ะ

สำหรับวันนี้ สยามอาชีพ จะพาทุกท่านไปดูวิธีการทำอาหารกันแบบง่ายๆ อีกหนึ่งเมนู เพราะอาหารจานนี้มีส่วนผสมหลักอย่างใบกระเพรา ซึ่งต้องขอบอกเลยนะค่ะ ว่ายังเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนชื่นชอบรับประทานกันเป็นอย่างมากเลยล่ะค่ะ เพราะนอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ยังเป็นอาหารที่เราสามารถลงมือทำกินเองได้ง่ายมากๆ เลยค่ะ

ทุกท่านเคยสังเกตุมั้ยค่ะ ว่าเวลาที่เราไปทานข้าวที่ร้านอาหารตามสั่งซึ่งก็มีเมนูมาให้เราเลือกสั่งตามใจอย่างมากมาย แต่เวลาที่หลายคนนึกไม่ออกว่า “จะกินอะไรดี” เราก็มักจะเลือกสั่งเมนูง่ายๆ กันเป็นประจำ อย่างเช่น ผัดกระเพราไก่ราดข้าว นั่นเองค่ะ และวันนี้ สยามอาชีพ ก็ได้นำวิธีการทำเมนูกระเพราไก่เครื่องในสูตรเด็ด ในแบบฉบับอาหารที่แม่สอนมาฝากกันค่ะ เราไปดูขั้นตอนและวัตถุดิบที่ใช้กันดีกว่าค่ะ ว่ามีอะไรบ้าง

ประโยชน์ของใบกระเพรา

  • ใบกระเพราะ ช่วยบำรุงธาตุไฟธาตุ ขับลมแก้ปวดท้องอุจจาระ แก้ลมตานซาง แก้จุกเสียด แก้คลื่นเหียนอาเจียน “แก้โรคบิด” และขับลมเมล็ด เมื่อนำไปแช่น้ำเมล็ดจะพองตัวเป็นเมือกขาว ใช้พอกบริเวณตา เมื่อตามีผง หรือฝุ่นละอองเข้า ผงหรือฝุ่นละอองนั้นก็จะออกมา ซึ่งจะไม่ทำให้ตาเรานั้นช้ำอีกด้วย
  • ราก ใช้รากที่แห้งแล้ว ชงหรือต้มกับน้ำร้อนดื่ม แก้โรคธาตุพิการ
  • น้ำสกัดทั้งต้นมีฤทธิ์ลดการบีบตัวของลำไส้ สามารถรักษาแผลในกระเพาะอาหารในใบมีฤทธิ์ขับน้ำดี ช่วยย่อยไขมันและลด อาการจุกอก
  • ใบและกิ่งสดเมื่อนำมาสกัดน้ำมันหอมระเหยโดยการต้มหรือกลั่น ซึ่งจะได้น้ำมันหอมระเหยร้อยละ 0.08 – 0.10 มีราคา 10,000 บาทต่อกิโลกรัม

ส่วนผสม ผัดกะเพราไก่เครื่องใน

  • เนื้อไก่และตับ กึ๋นรวมกัน 200 กรัม นำมาล้างและหั่นบางตามความชอบ
  • พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
  • พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
  • กระเทียม 15 กลีบ หลังจากนั้นนำมาตำรวมกันให้ละเอียดโดยให้ตำพริกไทยก่อน
  • ใบกะเพรา มากน้อยตามชอบ
  • เครื่องปรุงรส ได้แก่ ซีอิ๊วขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1.5 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสหมู 1.5 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา ผงปรุงรส (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามความชอบ)
  • นำ้มันพืช
  • นำ้เปล่าเล็กน้อย

วิธีทำ ผัดกระเพราไก่เครื่องใน

  1. นำกระทะตั้งไฟ นำน้ำมันเทลงบนกระทะ พอกระทะเริ่มร้อน ให้นำพริกที่ตำลงไปผัดให้หอมเหลือง
  2. ใส่เนื้อไก่และเครื่องในลงไปผัด พร้อมเติมซีอิ๊วขาวและน้ำเปล่าเล็กน้อย
  3. ผัดให้สุก ใส่เครื่องปรุงรสที่เหลือทั้งหมด แล้วผัดต่อไปให้เครื่องปรุงรสเข้าเนื้อไก่สักประมาณ 5-8 นาที ชิมรสตามชอบ แล้วโรยใบกะเพราผัดต่อพอให้ใบกระเพราสลด
  4. เสร็จแล้วตักใส่จาน พร้อมเสริฟ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

หมายเหตุ : เวลาเติมน้ำ แนะนำให้เติมมากกว่าต้องการนิดหน่อย เมื่อผัดไปแล้วน้ำจะลดลงไปเอง ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นค่ะ

เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ กับวิธีการทำเมนู “กระเพราไก่เครื่องใน” กันแบบง่ายในฉบับอาหารที่แม่สอน ซึ่งถ้าหากเพื่อนๆ ท่านใจสนใจสูตรเพิ่มเติมก็ลองเข้าไปสอบถามเมนูอาหารต่างๆ กับกุ๊กเทวดากันได้นะค่ะ เชิญคลิกที่ลิ้งค์ด้านล่างนี้ได้เลยค่ะ

ขอขอบคุณที่มาของสูตรอาหารนี้ คุณ Manop Gatecare (กุ๊กเทวดา) ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน

1 ดาว2 ดาว3 ดาว4 ดาว5 ดาว (1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...
advertisement

About Admin

"สยามอาชีพ" อาชีพเสริม สร้างอาชีพ สร้างรายได้

Leave a Reply

Your email address will not be published.